من حين لاخر تحتاجين الى التجديد بمطبخ ، وتقديم وصفة مميزة لافراد اسرتك ، بشكل جديد وطعم مميزة ، ومن الافكار المميزة التي يمكنك تقديمها لهم هي المعجنات المحشية التي تصلح للافطار او العشاء ، يمكن لاطفالك اخذها معهم للمدرسة بدلا من السندوتشات ، وايضا لزوجك في العمل بديلا عن الاطعمة الخارجية الغير امنة ، واليكي وصفة بسيطة جدا للمعجنات المحشية
طريقة تحضير عجين المعجنات
– قومي باحضار وعاء للعمل العجين وضعي فية الدقيق وذرة الملح والسكر واللبن البودرة والخميرة والبيكنج بودر واخلصيهم مع بعض
– ضيفي السمن والزيت وقلبيهم مع بعض جيدا حتى يتجانسوا
– ضيفي علبة الزبادي على الا تكون مأخوذه من الثلاجة قبل اضافتها وقلبي الخليط جيدا
– ضيفي اللبن الدافئ واعجني الخليط جيدا حتى يتجانس العجين ونلفة على شكل كورة
– نغطي الطبق جيدا ونضعة في مكان دافئ حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها لمده ساعة تقريبا
– بعد التخمير قومي بتقطيع العجينة لكورتي مثلا وفردها بسمك 2 سم تقريبا
طريقه عمل معجنات بشكل أوزه-بجعه
- افردي العجينه جيدا واستخدمي حافه الكوب لعمل دوائر
- قومي بثني الدائره الي نصفين
- استخدمي السكين لعمل فتحات لتصبح شكل الاوزة ودخليها في الثلاجة
- استخدمي حبه البركه لعمل عيون لها
- اخبزيها بالفرن وقدميها لاطفالك
طريقه عمل معجنات بشكل ضفيره
- تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وتترك لمدة عشر دقائق أخرى لترتاح.
- تُفرد الكرات باستخدام المرق (عصا فرد العجين)، لتأخذ الشكل البيضاوي بحيث يكون الطول ضعفيّ العرض.
- تُشرح العجينة من كلا الجانبين إلى شرائح متساوية الحجم بشكل مائل باستخدام السكينة، ويُمكن تشريح كل جهة إلى سبعة شرائح، مع ترك الوسط من دون إحداث أي نوع من الخدوش أو التقسيمات فيه.
- توضع الحشوة المختارة إما الجبنة، أو السبانخ، أو اللحم المقلي في منتصف العجينة على القسم الأوسط، ويتم ثني الشرحة الأولى على الحشوة، ومن ثم تُثنى شرحة العجين الثانية عليها ولكن من الجهة المقابلة، ومن ثم تُكرر العملية إلى أن تُثنى جميع الشرائح على الحشوة.
- تُصف الظفائر في صينية الفرن، وتًدهن بالبيض المخفوق مع الزيت.
- يُشعل الفرن على حرارة مئتيْ درجة مئوية ويُترك بضع دقائق حتى يسخن
- . توضع الصينية في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة، ومن ثم يُحمر وجه الظفائر بإشعال النار العلوية للفرن.
- تُرتب معجنات الظفائر في طبق التقديم وتُقدم بجانب الشوربات والسلطات.
