طريقة تحضير فلان أو كريم كراميل بنكهة البرتقال على الطريقة الإسبانية
لعمل الكراميل
- نخلط كوب إلا ربع السكر مع عصير الليمون مع نصف كوب الماء في طاسة على نار هادئة و نقلب حتى يذوب السكر.
- نترك الخليط ليغلي حتى يصبح ذهبي اللون ،حوالى 5 دقائق
- نرفع الطاسة من على النار و نحضر قالب مستدير ونصب فية الكراميل،
لتحضير الفلان
- نحضر وعاء ونضع فيه البيض و السكر ويتم خفقهم معا بالمضرب الكهربائي
- نضيف الكريمة و الحليب و بشر البرتقال و الفانيليا و نقلب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات معا
- نصب الخليط فوق خليط الكراميل في القالب ونضعه في صينية اكبر
- نصب فى الصينية الأكبر ماء ساخن مع ملاحظة أن يكون الماء واصل لربع القالب
- ندخل الصينية فرن ساخن على 160 أو 170 ويترك الخليط حتى يتماسك تماما و لمعرفة ذلك، نضع حرف سكين فى الكريم إذا خرجت نظيفة يكون الخليط تماسك
- نخرجه من الفرن ويرفع القالب من الصينية ويترك ليبرد ثم ندخلة الثلاجة ليتماسك أكثر
- بعد ذلك نقلبه فى طبق التقديم و يزين حسب الرغبة ويقدم بالصحة و الراحة الفلان اللذيذ.