بالفيديو شاهد طريقة عمل حلوي الباناكوتا

حلوى الباناكوتا هي حلوى إيطالية خفيفة وسهلة التحضير واليوم نقدمها لكم بوصفات مختلفة اختاري ما يناسبك

1- طريقة عمل الباناكوتا بالتوت

• المكونات
  • 1 لتر من حليب جوز الهند
  • 100 جرام سكر
  • 40 جرام من مسحوق الجيلاتين
  • 500 مل توت العليق
  • 20 جرام من مسحوق الجيلاتين
  • التوت الطازج
  • 5 أكواب
• ابدأ في تحضير حليب جوز الهند بانا كوتا عن طريق نقع 40 جم من مسحوق الجيلاتين في 300 مل من حليب جوز الهند البارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• في هذه الأثناء ، سخني باقي حليب جوز الهند مع السكر في قدر إلى حوالي 55 درجة مئوية.
• يُسكب الجيلاتين المخفف في القدر ويُمزج كل شيء جيدًا. افعل نفس الشيء مع التوت.
• ثم خذ الكؤوس وضعها بزاوية في باب الثلاجة.
• وزعي نصف الخليط الوردي بالتساوي بين الأكواب الخمسة واتركيها تتماسك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
• بعد ذلك ، قم بتدوير الأكواب 180 درجة ، وقسم نصف حليب جوز الهند بانا كوتا بين الأكواب الخمسة واترك هذه الطبقة في الثلاجة أيضًا.
• بعد ذلك تأتي طبقة توت العليق ، بعد أن قلبت الكؤوس مرة أخرى 180 درجة.
• كرر مع الطبقات المتبقية واترك الحلوى تبرد في الثلاجة.
• أخيرًا ، قم بتزيين كل شيء بتوت العليق الطازج.

طريقة عمل الباناكوتا توت العليق والعنب البري

• المكونات
  • بانا كوتا مع حليب جوز الهند (كما في الوصفة الأولى)
  • بلاك بيري وتوت صلصة (كما في الوصفة الأولى)
  • التوت الأسود والتوت الطازج
  • 5 أكواب
• تحضير الجيلاتينين كما في الوصفة الأولى. بعد ذلك ، باستخدام الخليطين المختلفين ، اصنع 3 خلطات أخرى عن طريق مزجها بنسب مختلفة. لذلك يجب أن تحصل على 5 درجات مختلفة لكل منها 350 مل.
• وزع الخليط الأبيض بالتساوي على 5 أكواب ، ثم تبرد في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. احرص على عدم سكب السائل على جدران الزجاج وعدم هز الزجاج كثيرًا ، وإلا فإن التدرجات لن تكون حادة بدرجة كافية.
• عندما تصلب الطبقة بدرجة كافية ، يمكنك صب الخليط التالي عليها ، أغمق قليلاً. تأكد من أن درجة الحرارة حوالي 30 درجة مئوية ويمكنك إبطاء التدفق بملعقة لحماية الحفاض الذي تم سكبه بالفعل.
• افعل الشيء نفسه مع الطبقات التالية ، صب ببطء الجيلاتين بألوان مختلفة. للحفاظ على كتل الجيلاتين عند 30 درجة مئوية ، يمكنك استخدام حمام مائي.
• عندما تبرد الطبقة الأخيرة ، يمكنك تزيين الحلوى بالتوت الأسود والتوت

طريقة عمل بانا كوتا المانجو

• المكونات
  • بانا كوتا مع حليب جوز الهند (كما في الوصفة الأولى)
  • مانجو كوليس اوجلاتين المانجو (كما في الوصفة الأولى)
  • مانجو طازج
  • 5 أكواب
• مرة أخرى ، حضري بانا كوتا بحليب جوز الهند وجيلاتين المانجو. ثم امزجهم معًا حتى تحصل على 5 درجات مختلفة مرة أخرى.
• ضع الأكواب مائلة قليلاً في الثلاجة ، ووزع الطبقة البرتقالية بالتساوي واتركها تبرد.
• عندما يجف الخليط ، اقلب الأكواب قليلاً في اتجاه عقارب الساعة ، صب اللون التالي وضعها مرة أخرى في الثلاجة لبضع ساعات.
• افعل الشيء نفسه مع اللونين التاليين وأخيرًا ، قم بتصويب الأكواب ، صب الخليط الأبيض ووضعها في الثلاجة لبضع ساعات
• عندما تصبح جميع الطبقات صلبة ، يمكنك تزيين الحلوى بقطع من المانجو الطازجة.

طريقة عمل البانا كوتا بالكيوى

• المكونات
  • بانا كوتا مع حليب جوز الهند (كما في الوصفة الأولى)
  • الجيلاتين الأخضر (اتبع التعليمات الخمسة للوصفة)
  • كيوي طازج
  • 5 أكواب
• قم ابدأ بإعادة إنتاج حليب جوز الهند بانا كوتا من الوصفة الأولى. لهذا النوع من الحلوى ، أضف الجيلاتين الأخضر باستخدام نصف المكونات من الوصفة. ثم امزج الاثنين لإنشاء جيلاتين أخضر فاتح ثالث.
• باستخدام الملعقة ، ضع الأكواب في الثلاجة ، وقم بإمالتها قليلاً وصب نصف الهلام الأبيض في حليب جوز الهند ، ووزعها بالتساوي.
• عندما تتماسك الطبقة ، اقلب الكؤوس. ثم نضيف قطع الكيوي ، ثم نسكب الجيلاتين الأخضر حتى تتغطى القطع. ومع ذلك ، تأكد من سلق الكيوي سريعًا لفترة وجيزة مسبقًا ، حيث يمكن أن يغير من قوة التبلور في الجيلاتين.
• بمجرد أن تصبح طبقة فاكهة الكيوي صلبة ، اقلب الأكواب مرة أخرى واملأها بالهلام الأخضر الفاتح.
• واصل طبقات الألوان المتناوبة.
• يمكنك تزيينها ببضع قطع من الكيوي وتقديمها.