مارس 11, 2021

طريقة عمل تشيزكيك بموس التوت

بالفيديو طريقة عمل طبقات الكيك موس التوت والكريمة

وصفات كعكة موس التوت

المكونات

  • 7 أوقية بسكويت
  • 1/3 كوب زبدة
  • موس الشوكولاتة البيضاء:
    • 3 صفار بيض
    • 1/4 كوب سكر
    • 1 كوب حليب
    • 2 صفائح جيلاتين
    • شوكولاتة بيضاء
    • 1 كوب كريمة
  • موس التوت :
    • نصف كيلو من التوت
    • 1/2 كوب سكر
    • 4 شرائح جيلاتين
    • 1.5 كوب كريمة
  • للتزيين:
    • علبة مربى التوت
    • 24 حبة توت بري
    • نعناع

طريقة التحضير

  • إفرمي البسكويت إلى مسحوقفي محضر الطعام ثم نضيف الزبدة ونخلط جيدا.
  • ضعي ورقة خبز في قاع إناء الزنبرك.
  • يُسكب مزيج البسكويت ويُضغط عليه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة.
  • لتحضير موس الشكولاتة البيضاء
    • ضعي صفائح الجيلاتين لتنقع في ماء بارد.
    • امزج صفار البيض مع السكر ثم قم بإضافة الحليب وتخلط جيدابملعقة خشبية
    • قلبي المزيج باستمرار على نار خفيفة وامزج حتى تتكاثف الكريمة (10-15 دقيقة)
    • يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المنقوع جيدًا.
    • نخلط ثم نضيف الشوكولاتة البيضاء تدريجياً ثم تخلط جيدا وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة
    • إضرب الكريمة الباردة في الكريمة المخفوقة بمضرب كهربائي.
    • أضيفي كريمة الشوكولاتة البيضاء واخلطيها جميعًا برفق
  • يُسكب هذا المزيج فوق قاعدة البسكويت ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • لتحضير موس التوت:
    • ضعي صفائح الجيلاتين لتنقع في الماء البارد.
    • نضع التوت والسكر في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
    • نصفي الخليط بمصفاة شبكية ناعمة مع الضغط بالملعقة جيدا
    • يُضاف الجيلاتين المنقوع جيدًا المصفى جيدًا في كوليس التوت (لا يزال ساخنًا) ويخلط جيدًا.
    • تناول الكريمة الباردة في الكريمة المخفوقة بمضرب كهربائي.
    • أضف التوت وقلبه جيدا
  • يُسكب هذا الموس فوق موس الشوكولاتة البيضاء ويُملس الجزء العلوي. ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  • ضعي المربى في الميكروويف لمدة دقيقة
  • يُسكب المربى فوق موس التوت ويقلب القالب لنشر المربى في جميع أنحاء الجزء العلوي. ضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.
  • ضعي التوت فوق الكيك للتزيين
  • يمكنك أيضًا وضع بعض النعناع بين حبات التوت.

ملاحظات:

  • يمكنك استخدام الفراولة بدلًا من التوت.
  • يمكنك وضع طبقة من الكيك بدلا من البسكويت