فيديو طريقة عمل موتشي الفراولة مع حشوة الكريمة

تجمع وصفة دايفوكو بالفراولة هذه بين قشرة الموتشي الناعمة والمطاطية ، والفراولة الطازجة الحلوة والمنعشة 🍓، وحشوة الجبن الكريمية الناعمة والغنية

طريقة عمل موتشي الفراولة مع حشوة الكريمة

قائمة المكونات

• لبشرة الديفوكو
  • 140 جرام حليب (حوالي ½ كوب + 1½ ملعقة كبيرة . استخدمت الحليب كامل الدسم، يمكنك استخدام أي نوع من الحليب أو الحليب النباتي.)
  • 80 جرامًا من مربى الفراولة (حوالي ربع كوب.)
  • 100 جرام دقيق الأرز الدبق (حوالي ¾ كوب + 1½ ملعقة كبيرة. )
  • 30 جرام نشا الذرة (حوالي 4 ملاعق كبيرة )
  • 20 جرام زبدة غير مملحة (حوالي 1½ ملعقة كبيرة )
• لحشوة الجبن الكريمي
  • 225 جرام جبنة كريمية
  • 40 جرام سكر حبيبات (حوالي 3 ملاعق كبيرة )
  • 150 جرام كريمة خفق ثقيلة (حوالي نصف كوب + 2 ملعقة كبيرة )
  • 4 جرام من خلاصة الفانيليا (حوالي 1 ملعقة صغيرة، اختياري )
  • 6 فراولة
  • 2 ملعقة كبيرة مربى الفراولة (اختياري)

تعليمات التحضير

• أخرجي الجبن الكريمي من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة.
• أضيفي الحليب ، ومربى الفراولة ، ونشا الذرة، ودقيق الأرز اللزج في وعاء الخلط حرك بالمضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• صفي الخليط من خلال مصفاة شبكية ناعمة في وعاء آمن للميكروويف لإزالة أي كتل.
• قم بتغطية الوعاء بغطاء طعام آمن للاستخدام في الميكروويف ، واستخدم عود أسنان لعمل حوالي 12 فتحة في غلاف الطعام.
• ضعي الخليط في الميكروويف بقوة 100% لمدة 3 دقائق حتى ينضج بالكامل، قومي بغرس عود أسنان في منتصف عجينة الموتشي، وإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن العجينة قد نضجت بالكامل.
• أخرجي الوعاء بعناية من الميكروويف أزيلي غلاف الطعام، ضعي قطعة من الزبدة فوق عجينة الدايفوكو اخلطي الزبدة والعجين تقريبًا باستخدام ملعقة غير لاصقة، حتى يتم امتصاص كل الزبدة في العجينة.
• اترك العجينة تبرد بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة على سطح العمل.
• تجنب لمس العجينة بيديك وهي لا تزال دافئة لأنها ستصبح أقل لزوجة عندما تبرد أثناء انتظار العجينة لتبرد، يمكنك البدء بتحضير حشوة الكريمة.
• الآن يجب أن تكون الجبنة الكريمية التي أخرجناها في الخطوة 1 قد أصبحت طرية.
• أضيفي الجبن الكريمي المخفف و40 جرام من السكر الحبيبي إلى وعاء الخلط، استخدمي خلاط يدوي أو مخفق لخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح القوام رقيقًا.
• في وعاء آخر، اخفقي 150 جرامًا من كريمة الخفق الثقيلة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا باستخدام خلاط يدوي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتشكل قمم قاسية .
• انقلي الكريمة المخفوقة إلى الوعاء الذي يحتوي على جبنة الكريمة المخفوقة.
• باستخدام خلاط يدوي على سرعة متوسطة إلى منخفضة، امزجي الخليطين معًا لمدة 20 ثانية تقريبًا حتى يتم دمجهما جيدًا.
• اختياريًا ، يمكنك نقل الخليط إلى كيس التزيين لتسهيل ملء الديفوكو لاحقًا.
• خذ 6 حبات من الفراولة الطازجة، واشطفها واتركها حتى تجف قطعي الفراولة إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا مزجها مع 2 ملعقة كبيرة. كمية من مربى الفراولة حسب الرغبة توضع جانباً في وعاء صغير.
• الآن يجب أن يتم تبريد عجينة جلد دايفوكو إلى درجة حرارة الغرفة اعجن العجينة عن طريق سحبها وطيها لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تتمكن من سحبها بطول ساعدك (حوالي 10 بوصات).
• قطعي العجينة إلى 6 أجزاء متساوية . لف شوبك بغطاء طعام بلاستيكي لمنع الالتصاق.
• لجعل الديفوكو على شكل كرات ، قم بلف كل قطعة صغيرة من العجين إلى دائرة قطرها 5 بوصة باستخدام شوبك.
• قم بتنظيف دقيق الأرز اللزج على جانب واحد من الدائرة ثم ضع جلد الدايفوكو على قالب كروي بحيث يكون جانب الدقيق متجهًا لأسفل.
• ضعي حشوة الجبن الكريمي ، وأضيفي بعض قطع الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
• اسحبي حواف الغلاف معًا لتغطية الحشوة، واضغطي على الحواف معًا لإغلاقها جيدًا اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
• إذا لم يكن لديك قالب كروي، يمكنك صنع الدايفوكو على شكل وسادة. قم بفرد كل قطعة صغيرة من العجين إلى مربع بعرض 5 بوصة باستخدام شوبك.
• ضعي حشوة الجبن الكريمي في المنتصف ، ثم أضيفي بعض مكعبات الفراولة ، ثم غطيها بمزيد من حشوة الجبن الكريمي.
• قم بطي جوانب الغلاف فوق الحشوة لتشكل شكل وسادة. اقلب قطع الفراولة دايفوكو على طبق التقديم بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا للأعلى.
• ضع ثمرة فراولة في المنتصف فوق كل قطعة دايفوكو كديكور.
• يخدم على الفور قم بتخزين ما تبقى من فراولة دايفوكو في حاوية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام .