ديسمبر 24, 2020

خبز هلابينو بالجبن

بالفيديو شاهد خبز هولندى هولابينو بالشيدر

طريقة عمل خبز بالفرن الهولندى محشو بالجبن الشيدر وفلفل الهلابينو والزيتون والتوابل

المقادير

  • 3 كوب دقيق خبز( 445 جرام )
  • 2 كوب جبن شيدر حاد مبشور( 250 جرام )
  • 2 فلفل هالبينو مصنفة ومفرومة بشكل خشن
  • 1 فلفل حار مقطع إلى حلقات ومقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 2 كوب ماء دافئ( 480 مل )
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

  • في وعاء كبير اخلطي دقيق الخبز مع كوبين (200 جم) من جبنة الشيدر وهالبينو المفروم والملح. يقلب جيدا.
  • في وعاء كبير منفصل اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة
  • . اسكبي خليط الدقيق فوق الماء واستخدمي ملعقة سيليكون للتقليب حتى تتماسك العجينة.
  • باستخدام الملعقة قم بطي العجينة حول حواف الوعاء باتجاه المنتصف
  • وقم بتدوير الوعاء في كل مرة وقم بطي إجمالي 8 مرات.
  • غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
  • باستخدام الملعقة قم بطي العجينة باتجاه المركز مرة أخرى 8 مرات أخرى.
  • غطيها بالمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
  • يُضاف الفرن الهولندي والغطاء إلى الفرن ، ويُسخن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
  • طحين قليلاً سطح عمل نظيف ويديك. قشر العجين بحذر من الوعاء على السطح المطحون.
  • اقلب الطحين الزائد وافركه بعناية. اطوِ حواف العجين باتجاه المركز 8 مرات ، ثم اقلب العجينة وانقلها إلى قطعة من ورق الزبدة.
  • ندهن الجزء العلوي من العجين بزيت الزيتون حتى تلتصق الجبن.
  • يُرش باقي نصف كوب (50 جم) من الجبن على الوجه.
  • استخدم سكينًا حادًا لتسجيل الخبز بعلامة "X" ، مما يسمح للبخار بالخروج. رتبي حلقات الهالبينو فوق الجبن.
  • أخرج الفرن الهولندي بحذر من الفرن واستخدم ورق البرشمان لرفع الخبز إلى القدر.
  • غطيها بالغطاء واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الخبز بنياً ذهبياً.
  • حرك الخبز بحذر من القدر على رف سلكي.
  • انزع ورق الزبدة واترك الخبز يبرد لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعه.
  • قطعي الخبز إلى شرائح وقدميهما حسب الرغبة.