فيديو سر وصفات الدجاج التي لا تُقاوم خفيفة وسريعة ومثالية للحر!

هل تحتارين كل يوم في تحضير وجبة عشاء تكون خفيفة، سريعة، ومناسبة لأجواء الصيف الحارة؟ اليوم ، أشارك معكِ أروع وصفات دجاج صيفية مبتكرة وسهلة التحضير، لن تأخذ من وقتكِ أكثر من 20 دقيقة وبدون الحاجة للوقوف طويلاً في المطبخ!

سنتعلم معاً طريقة عمل وجبات عشاء خفيفة بصدور الدجاج، أكلات صيفية سريعة ولذيذة، ووصفات دجاج في مقلاة واحدة تناسب الجوع المتأخر وتُرضي جميع أفراد العائلة. إذا كنتِ تبحثين عن أفكار لعشاء صيفي اقتصادي وصحي، فهذا الفيديو هو دليلكِ المثالي لتجديد سفرتكِ بأطباق منعشة لا تُقاوم

سر وصفات الدجاج التي لا تُقاوم خفيفة وسريعة ومثالية للحر!

دجاج وخضار في مقلاة واحدة

• المكونات المطلوبة :
  • صدور دجاج أو قطع دجاج طرية (حوالي 1.5 - 2 رطل)
  • حبة كوسة واحدة مقطعة إلى شرائح
  • حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى شرائح
  • حبة فلفل أصفر، مقطعة إلى شرائح
  • كوب واحد من زهرات البروكلي
  • كوب واحد من الفطر، مقطّع إلى نصفين
  • بصلة حمراء واحدة مقطعة إلى شرائح
  • جزرة واحدة مقطعة إلى شرائح
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1-2 ملعقة صغيرة من الأعشاب والتوابل الإيطالية
  • 2-3 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة
  • أغصان الزعتر الطازج
  • 2-3 ملاعق كبيرة من البيستو الأحمر
• تعليمات التحضير
  • قم بتسخين مقلاة الشواء أو الفرن إلى درجة حرارة 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية).
  • في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون والأعشاب الإيطالية والثوم المفروم والفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي قطع الدجاج إلى الوعاء وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالتساوي.
  • أضيفي الخضار المقطعة (الكوسا، الفلفل الحلو، البروكلي، الفطر، البصل الأحمر، الجزر) إلى الوعاء وقلبيها مع خليط الزيت المتبل.
  • رتب الدجاج والخضراوات في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة أو صينية شواء.
  • ضع أغصان الزعتر الطازج فوق الدجاج والخضار.
  • اشوِها أو حمّرها في الفرن لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة، مع التقليب في منتصف المدة، حتى ينضج الدجاج وتصبح الخضراوات طرية.
  • قم بسكب صلصة البيستو الحمراء فوق الدجاج والخضراوات خلال الدقائق الأخيرة من الطهي.
  • ارفعها عن النار واتركها ترتاح لمدة 2-3 دقائق.
  • يُقدّم ساخناً، ويُزيّن بالمزيد من الزعتر الطازج إذا رغبت في ذلك.

دجاج مشوي بالأعشاب والليمون

• المكونات المطلوبة
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ثلث كوب من زيت الزيتون
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة صغيرة من العسل المحلي (اختياري)
  • حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • نصف ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ¾ ملعقة صغيرة بابريكا
  • برتقالتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
  • ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • 4 أغصان من الزعتر الطازج
  • بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح
• تعليمات التحضير
  • سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  • في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير البرتقال وعصير الليمون والعسل (إذا كنت تستخدمينه) والكراث والثوم المفروم والأوريجانو والملح والفلفل والبابريكا.
  • رتب شرائح البرتقال وشرائح الليمون وقطع البصل الأحمر في صينية خبز أو صينية ورق مقاس 13×9 بوصة.
  • صب ثلث كمية الصلصة فوق الحمضيات والبصل وقلّب حتى تتغطى بالتساوي.
  • أضيفي أغصان إكليل الجبل والزعتر إلى المقلاة.
  • ضعي صدور الدجاج فوق الحمضيات واسكبي الصلصة المتبقية فوق الدجاج، مع فركها جيداً على كل صدر.
  • ضع طبق الخبز أو صينية الفرن على الشواية واطبخ لمدة 45 دقيقة.
  • في منتصف مدة الطهي، اسكب بعض عصارة المقلاة فوق الدجاج.
  • اشوي الدجاج حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
  • أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

دجاج ترياكي

• المكونات المطلوبة
  • 680 غرام (1.5 رطل) من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم مع الجلد
  • نصف كوب من صلصة الصويا (يوصى باستخدام صلصة قليلة الصوديوم)
  • ربع كوب من الميرين (نبيذ الأرز الياباني الحلو)
  • ربع كوب من الساكي (أو بديلًا عنه نبيذ شيري جاف)
  • ملعقتان كبيرتان من السكر (أو العسل)
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • فصان من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • ملعقتان كبيرتان من الماء (لتحضير خليط نشا الذرة)
  • ملعقة كبيرة من الزيت (للطبخ)
  • بصل أخضر مفروم للتزيين
  • بذور السمسم للتزيين
• تعليمات
  • في وعاء، اخفقي صلصة الصويا، والميرين، والساكي، والسكر (أو العسل)، والزنجبيل المبشور، والثوم المفروم حتى تمتزج المكونات.
  • في كوب صغير، اخلط نشا الذرة والماء لصنع خليط سائل؛ ثم ضعه جانباً.
  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
  • أضيفي أفخاذ الدجاج، مع وضع جانب الجلد لأسفل، واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 5-6 دقائق تقريباً.
  • اقلب الدجاجة واطبخ الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق إضافية.
  • اسكب خليط صلصة الترياكي فوق الدجاج في المقلاة.
  • اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق تقريباً.
  • أضيفي خليط النشا واستمري في الطهي على نار هادئة حتى يصبح الصوص كثيفاً ويغطي الدجاج.
  • ارفعي الدجاج عن النار واتركيه يرتاح قليلاً.
  • زيّن الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم قبل التقديم.

دجاج محشو بالبروكلي والجبن

• المكونات
  • 4 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم والجلد (حوالي 2-2¼ رطل)
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • كوب ونصف من زهرات البروكلي الصغيرة المقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي نصف بوصة)، مسلوقة ومجففة
  • ربع كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة
  • كوب وثلث من جبنة كولبي جاك المبشورة
  • ملعقة ونصف كبيرة من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• تعليمات التحضير
  • سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
  • في وعاء صغير، اخلط الملح، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود.
  • تبّلي جانبي كل صدر دجاج بمزيج التوابل.
  • باستخدام سكين حاد، قم بعمل جيب في جانب كل صدر دجاج دون قطعه بالكامل.
  • في وعاء منفصل، اخلط البروكلي المقطع مكعبات، والفلفل الأحمر الحلو، وجبن كولبي جاك المبشور، والمايونيز.
  • احشِ كل جيب من صدور الدجاج بخليط البروكلي والجبن.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة.
  • شوّحي صدور الدجاج المحشوة لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً فاتحاً.
  • انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

أسياخ دجاج بانغ بانغ

• المكونات
  • 1.5 رطل من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
  • نصف كوب من المايونيز
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا
  • ملعقة كبيرة من العسل
  • ملعقة كبيرة من خل الأرز
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم
  • ملعقة صغيرة من بذور السمسم
• تعليمات التحضير
  • قلّب قطع الدجاج في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبابريكا المدخنة حتى تتغطى بالتساوي.
  • قم بوضع قطع الدجاج المتبلة على أسياخ، مع التأكد من أنها مضغوطة بإحكام ولكن ليس بشكل مفرط.
  • في وعاء صغير منفصل، اخفق المايونيز وصلصة سريراتشا والعسل وخل الأرز معًا لتحضير الصلصة.
  • قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ادهن السطح بقليل من الزيت.
  • ضع أسياخ الدجاج على الشواية واطبخها لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج تماماً.
  • خلال الدقيقتين الأخيرتين من الشواء، ادهن كمية صغيرة من الصلصة على الدجاج للحصول على لمسة نهائية لامعة.
  • ارفعي القدر عن النار واسكبي ما تبقى من صلصة بانغ بانغ بسخاء فوق أسياخ اللحم.
  • زيّن الطبق بالبصل الأخضر المفروم وبذور السمسم قبل تقديمه دافئاً.

صينية دجاج هاواي

• المكونات
  • حبة فلفل أحمر مفرومة
  • حبة فلفل أصفر مفرومة
  • بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح
  • كوب ونصف من قطع الأناناس الطازجة (أو المعلبة والمصفاة)
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • فصان من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • ثلث كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
  • ربع كوب من عصير الأناناس (من العلبة أو طازج)
  • 3 ملاعق كبيرة من العسل أو السكر البني
  • ملعقتان كبيرتان من خل الأرز (أو خل التفاح)
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة + ملعقتان كبيرتان من خليط الماء (اختياري للتكثيف)
• تعليمات التحضير
  • سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية).
  • في صينية خبز كبيرة، امزج قطع الدجاج والفلفل الأحمر والأصفر المفروم وشرائح البصل الأحمر وقطع الأناناس.
  • رشي زيت الزيتون على المزيج، ثم أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ورقائق الفلفل الحار (إن رغبتِ). قلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي.
  • في وعاء صغير، اخفقي صلصة الصويا وعصير الأناناس والعسل (أو السكر البني) وخل الأرز معًا.
  • صب حوالي نصف كمية الصلصة فوق خليط صينية الخبز، وقلّب المكونات جيداً لتغطيتها بالكامل.
  • وزّعي كل شيء بالتساوي على صينية الخبز.
  • اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15-18 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة في منتصف مدة الطهي.
  • أثناء خبز المقلاة، إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر كثافة، اخلط نشا الذرة مع الماء لصنع مزيج سائل.
  • بمجرد أن ينضج الدجاج وتصبح الخضراوات طرية، أخرجي المقلاة من الفرن.
  • قم بسكب الصلصة المتبقية فوق صينية الخبز الساخنة، وإذا كنت تستخدم خليط الصلصات، فقم بسكبه في مقلاة صغيرة وسخنه حتى يصبح سميكًا، ثم قم بسكبه.
  • يُقدّم ساخناً مع الأرز.

لفائف سيزر بالدجاج المشوي

• المكونات
  • رطل واحد من صدور الدجاج، مشوية ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 أكواب من الخس الروماني الممزق
  • نصف كوب من صلصة سلطة سيزر
  • 4 لفائف بيتا
  • 1/8 ملعقة صغيرة من ملح كوشير
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• تعليمات التحضير
  • تبّلي صدور الدجاج بالملح الخشن والفلفل الأسود.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة شواء أو مقلاة عادية على نار متوسطة الحرارة.
  • اشوي صدور الدجاج حتى تنضج تماماً وتصبح متفحمة قليلاً، حوالي 4-6 دقائق لكل جانب.
  • ارفعي الدجاج من على النار وقطعيه إلى شرائح رقيقة.
  • في وعاء كبير، اخلط الخس الروماني الممزق مع صلصة سيزر حتى يتغطى جيداً.
  • افرد كل رغيف بيتا على سطح مستوٍ ، قسّم الخس الروماني المتبل بالتساوي بين اللفائف.
  • ضع فوق كل منها شرائح الدجاج المشوي ، قم بطي أو لف خبز البيتا لتغليف الحشوة.
  • قدمها فوراً.