فيديو طريقة عمل دجاج البوربون الشهير بصوص غني وطعم خيالي!

طريقة عمل أطرى قطع دجاج بصلصة البوربون السحرية! (أطعم من المطاعم) في فيديو اليوم، هنحضر مع بعض واحدة من ألذ وأسهل وصفات الدجاج: قطع دجاج البوربون الطرية (Bourbon Chicken)!
سر الصوص لمعان الدجاج، القوام "الجوسي" اللي بيدوب في الفم، والتتبيلة الغنية بالطعوم المتوازنة بين الحلاوة والملوحة. الوصفة دي مثالية للغداء السريع وتنافس أكبر المطاعم العالمية!

طريقة عمل دجاج البوربون الشهير بصوص غني وطعم خيالي!

مكونات وصفة دجاج بوربون سهلة

• للدجاج
  • 1.5 رطل من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات بحجم 1-2 بوصة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• للصلصة
  • نصف كوب من صلصة الصويا
  • نصف كوب من مرق الدجاج
  • نصف كوب من السكر البني الفاتح
  • ربع كوب كاتشب
  • ربع كوب بوربون
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح
  • ملعقة كبيرة من معجون الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الماء
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • البصل الأخضر وبذور السمسم للتزيين

طريقة تحضير دجاج بوربون

• قم بتتبيل صدور الدجاج المقطعة بالملح والفلفل.
• اطبخي الدجاج في زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. ثم انقليه إلى وعاء واتركيه جانباً.
• في وعاء كبير، اخفقي صلصة الصويا، ومرق الدجاج، والسكر البني، والكاتشب، والبوربون، وخل التفاح، والثوم، والزنجبيل. ثم اسكبي الصلصة في المقلاة واتركيها على نار هادئة.
• امزج الماء ونشا الذرة في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم أضفه إلى مزيج البوربون واخفقه جيداً، واتركه على نار هادئة حتى يصبح المزيج كثيفاً.
• أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالتتبيلة. قدّميه مع الأرز، وبالهناء والشفاء!

طريقة تقديم وصفة دجاج بوربون السهلة

يمكن تقديم هذه الوصفة من الدجاج مع الأرز لأنه يمتص كل الصلصة اللذيذة. ويمكن تقديمها أيضاً بمفردها مع الخضار كطبق جانبي.

ملحوظة هامة

بما أن صلصة البوربون التقليدية تُصنع في الأصل باستخدام مشروب البوربون الكحولي، فإن تحضير نسخة حلال 100% منها في المنزل يعتمد على استبدال المكون الكحولي ببدائل طبيعية تعطي نفس العمق والنكهة الغنية (المزيج بين الحلاوة والحموضة والطعم المدخن).

طريقة تحضير صلصة البوربون الحلال بدون كحول

• مكونات صلصة البوربون الحلال
  • 1/2 كوب عصير تفاح طازج أو طبيعي (غير محلى).
  • 1/2 كوب صويا صوص (يفضل قليلة الصوديوم).
  • 1/4 كوب سكر بني (أو عسل نحل).
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
  • 2 فص ثوم مهروس ناعم.
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
  • 1 ملعقة صغيرة نشا (مذابة في ملعقتين ماء لتثقيل الصوص).
• طريقة التحضير
  • خلط المكونات: في إناء على نار متوسطة، اخلط عصير التفاح، الصويا صوص، السكر البني، الكاتشب، وخل التفاح.
  • إضافة النكهات: أضف الثوم، الزنجبيل، والبابريكا المدخنة وحرّك المزيج جيداً حتى يدوب السكر.
  • التسبيك: اترك الصوص يغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تتداخل النكهات.
  • التكثيف: أضف خليط النشا والماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يحصل الصوص على القوام اللامع والمخملي المطلوب.
• الاستخدام: أضف قطع الدجاج المطهوة مباشرة إلى الصوص وقلّبها لمدة دقيقتين حتى تتغلف بالكامل!