شوربة العدس المغربي للتخلص من السموم هي وجبة بسيطة وصحية وشهية وسهلة التحضير ورائعة للهضم والكبد وغني بالبروتين
المقادير
1 ملعقة طعام زيت أفوكادو
1 كوب بصل مقطع
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب جزر مقطع
1 كوب بطاطس بيضاء مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح البحر (+ المزيد حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود (+ المزيد حسب الرغبة)
2 ملاعق صغيرة كركم
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المطحون
2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 كوب عدس أخضر أو بني
1 كوب عدس أحمر
4 أكواب مرق نباتي
2 كوب ماء
1/4 كوب معجون طماطم
1 كوب حليب لوز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2-3 أكواب سبانخ
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر كبير يضاف البصل والكرفس والجزر والبطاطس والثوم ويقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج كل شيء قليلاً. يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويطهى لمدة دقيقتين.
يُضاف العدس ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم يُضاف المرق والماء ومعجون الطماطم.
حركي المزيج حتى يذوب معجون الطماطم ويُغلى الحساء ويُغطى ويُخفف على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
يرفع عن النار ويقلب مع حليب اللوز وعصير الليمون والسبانخ ويقلب حتى تذبل السبانخ.
قدميها على الفور وضعي الطبقة المرغوبة فوقها
بالنسبة للزينة أحب عمل القليل من زبادي جوز الهند وبعض البقدونس الطازج ، ورقائق الفلفل ، والفلفل المكسر وشرائح الهالبينو حار
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
