أكتوبر 17, 2021

طريقة العجة بالبيض والخضار

بالفيديو شاهد كيفية صنع عجة الخضروات

كيفية صنع عجة الخضروات

المكونات

  • 4 بيضات
  • نصف كوب ماء
  • شبت
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • ¼ فلفل أحمر مفروم ناعماً
  • ¼ فلفل أصفر ، مقطع ناعم
  • ¼ فلفل برتقال ، مقطع ناعم
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 1 فلفل هالابينو اختياري
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

  • اخفقي البيض مع الماء حتى تحصلي على خليط متجانس.
  • نضيف الشبت المفروم ونخفق حتى يتجانس. عادةً ما أستخدم المقص لقطع أي أعشاب دقيقة ، وهذا يجعل المهمة أسرع كثيرًا.
  • اقطع الخضار. اعتمادًا على الطريقة التي تخطط بها لإنهاء العجة (اقرأ القسم أدناه) ، قد تحتاج إلى قطع أصغر مقابل قطع أكبر.
  • سخني الزبدة في مقلاة / مقلاة كبيرة غير لاصقة. بالنسبة للعجة التي تقدم مرة واحدة ، ستكون المقلاة مقاس 6 بوصات أكثر من كافية. لوجبتين ، ثم بين مقلاة 8-10 بوصة.
  • قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة وأضيفيه إلى المقلاة. يُقلى قليلاً على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف باقي الخضار.
  • اقلي الخضار لبضع دقائق فقط ، حتى تبدأ في الطرية. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية إلى الخضار ، إذا كنت تفضل ذلك (مثل الملح والفلفل ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، الكركم ، إلخ).
  • اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واسكب مزيج البيض. اتركيها لبضع ثوانٍ فقط حتى تتماسك ، ورجِّي المقلاة قليلاً لتوزيع البيضة في الأعلى ، ثم استخدمي ملعقة مطاطية صغيرة ادفع / اطوِ البيضة برفق بعيدًا عن الجوانب.
  • قم بإمالة المقلاة قليلاً واترك البيض الزائد يتدفق إلى الزوايا. بهذه الطريقة ينتقل كل البيض غير المطبوخ إلى الجوانب ، وسوف ينضج العجة بشكل أسرع. تريد أن يكون عجة البيض الخاصة بك نابضة بالحياة ورقيقة ولكن دون الإفراط في طهي البيض.
  • كخطوة اختيارية ، يمكنك وضع غطاء على العجة لبضع دقائق. سيسمح ذلك للماء الموجود في خليط البيض بالتبخير أكثر ويساعد على طهي الجزء العلوي من البيض بشكل أسرع.
  • قبل التقديم مباشرة ، رشي الملح والفلفل ثم قدميه على الفور. عادةً ما أهز المقلاة قليلاً للتأكد من أن خليط البيض سائب ، ثم أمسك طبقًا أسفل المقلاة ، وقم بإمالة المقلاة واتركه ينزلق ببطء على اللوحة.