بالفيديو شاهد كيفية تجميد الكوسة
طريقة تفريز الكوسا
- قطّع الكوسة إلى قطع صغيرة الحجم. فكر في الطريقة التي ستستخدم بها الكوسة على الأرجح لاحقًا عند تقطيعها. بالنسبة للحساء والكسرولات ، تعتبر القطع الصغيرة ذات الحجم الصغير رائعة.
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج ، ثم ضع مصفاة بالداخل وضعه بالقرب من الموقد.
- إسلق الكوسة لمدة 45 إلى 60 ثانية. عند الانتهاء ، يجب أن تظل الكوسة طرية ومذاقها نيئًا في المنتصف.
- صدم الكوسة في الماء المثلج: اغرف الكوسة من الماء وانقلها إلى حمام الماء المثلج لتبرد.
- رتبي الكوسة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بساط سيليكون للخبز. ربّت على الجزء العلوي من الكوسا لتجفيفه بمنشفة نظيفة ؛ لن تجف الكوسة تمامًا ، ولكن حتى تربيتهم قليلاً يساعد في منع تشكل البرك وبلورات الثلج الكبيرة.
- تجمد حتى تصلب. ضعي صينية الخبز الكاملة من الكوسة في الفريزر لتجميدها طوال الليل.
- انقل الكوسة المجمدة إلى أكياس التجميد أو الحاويات. ارفع زوايا حصيرة الخبز لإخراج الكوسة ، ثم اجمعها في أكياس أو حاويات.
- قم بتسمية الحاويات وتأريخها ، ثم قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر