قطّع الكوسة إلى قطع صغيرة الحجم. فكر في الطريقة التي ستستخدم بها الكوسة على الأرجح لاحقًا عند تقطيعها. بالنسبة للحساء والكسرولات ، تعتبر القطع الصغيرة ذات الحجم الصغير رائعة.
احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج ، ثم ضع مصفاة بالداخل وضعه بالقرب من الموقد.
إسلق الكوسة لمدة 45 إلى 60 ثانية. عند الانتهاء ، يجب أن تظل الكوسة طرية ومذاقها نيئًا في المنتصف.
صدم الكوسة في الماء المثلج: اغرف الكوسة من الماء وانقلها إلى حمام الماء المثلج لتبرد.
رتبي الكوسة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بساط سيليكون للخبز. ربّت على الجزء العلوي من الكوسا لتجفيفه بمنشفة نظيفة ؛ لن تجف الكوسة تمامًا ، ولكن حتى تربيتهم قليلاً يساعد في منع تشكل البرك وبلورات الثلج الكبيرة.
تجمد حتى تصلب. ضعي صينية الخبز الكاملة من الكوسة في الفريزر لتجميدها طوال الليل.
انقل الكوسة المجمدة إلى أكياس التجميد أو الحاويات. ارفع زوايا حصيرة الخبز لإخراج الكوسة ، ثم اجمعها في أكياس أو حاويات.
قم بتسمية الحاويات وتأريخها ، ثم قم بتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر
يُعدّ طبق الكوسا مع جبن الماعز هذا خيارًا مثاليًا لأمسيات الأسبوع المزدحمة. فهو سريع التحضير، إذ لا يستغرق سوى 30 دقيقة من البداية إلى النهاية. يمنح مزيج الكوسا المشوية مع جبن الماعز الكريمي نكهةً لا تُقاوم. إضافةً إلى ذلك، فهو طبق نباتي سيستمتع به حتى محبو اللحوم. سواءً كنتِ تُبهرين ضيوفكِ أو تُدلّلين نفسكِ، فمن المؤكد أن هذه الوصفة ستنال إعجابكِ!
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك ربع بوصة
8 أونصات من جبن الماعز، طري
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من خل البلسميك
ملح وفلفل حسب الرغبة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
تعليمات التحضير
سخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في وعاء، اخلط زيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل. أضف شرائح الكوسا وقلّبها حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي.
رصّي شرائح الكوسا في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اشويها في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً، أو حتى تصبح طرية وذهبية اللون قليلاً.
أثناء تحميص الكوسا، اخلط جبن الماعز مع الريحان المفروم في وعاء صغير حتى يمتزج جيداً.
بمجرد أن ينضج الكوسا، أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.
ضعي شرائح الكوسا على طبق التقديم، مع توزيع كمية صغيرة من خليط جبن الماعز بين كل شريحة.
