فيديو طريقة تحضير بريوش بالهيل والفستق
البريوش السويدي اللذيذ مع الهيل والفستق، مثالي للإفطار أو وجبة خفيفة، كعك البريوش السويدي الصغير اللذيذ هذا ، فائق النعومة مع طبقة مقرمشة وذهبية جميلة، مغطاة بالعسل، بنكهة رقيقة الهيل ومزيّن بالفستق المطحون، فهي لذيذة جدًا وشهية!
طريقة تحضير بريوش بالهيل والفستق
المكونات
- للعجين:
- 400 غرام من الدقيق
- 75 جرام زبدة
- 125 مل من الحليب الفاتر
- 2بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 7.5 ملعقة صغيرة من خميرة الخباز الجافة أو 15 غرام طازجة
- 30 جرام من الحليب البودرة
- 40 جرام من العسل أو السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- للتزيين :
- 80 غراماً من السكر البني
- 75 جرامًا من الزبدة الناعمة
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (6 جم)
- 1 بيضة + 1 ملعقة كبيرة حليب
- عسل وفستق مطحون
تعليمات التحضير
- لتحضير العجينة اخلطي العسل مع الحليب الساخن.
- أضف الخميرة الجافة واخلطها. اتركها لترتاح لمدة 5 دقائق (إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة، أضفها مباشرة مع المكونات الأخرى).
- في وعاء الخلاط أو في وعاء كبير، تُمزج جميع مكونات العجينة ما عدا الزبدة، بما في ذلك خليط الخميرة.
- اخلطي المزيج جيدًا ثم اعجنيه لمدة 10 دقائق على السرعة 2.
- أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات تدريجياً مع الاستمرار في العجن لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت.
- غطي الوعاء بالنايلون واتركيه ليرتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- تحضير حشوة الهيل؛ في وعاء السلطة، ضعي جميع مكونات الحشوة واخلطيها حتى تحصلي على قوام كريمي. ضع جانبا.
- تشكيل البريوش.
- ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق. باستخدام النشابة، افرديها على شكل مستطيل مقاس 35 × 55 سم.
- وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة. قم بطي العجينة في المحفظة عن طريق طي الجوانب اليسرى واليمنى من العجينة في المنتصف بشكل متداخل.
- ثم نفردها مرة أخرى ليصبح عرضها 23 سم.
- نقطعها إلى شرائح 3 سم. نقطع كل شريط إلى نصفين، ونترك 2 سم غير مقطعة من أحد الأطراف.
- خذ شريطين مربوطين واسحبهما برفق على كل طرف لإطالةهما قليلاً.
- ثم قم بلفها. أمسك الطرف غير المقطوع بين إصبعيك والإبهام ولف الشرائط حولهما مرتين مرري نهاية الشرائط بين إصبعيك ثم أدخلي النهاية من الأسفل.
- ضع الكعك على طبق الخبز. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- ادهنها بالبيض الممزوج بالحليب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج تماماً.
- بعد خروجها من الفرن ندهنها فوراً بالعسل ثم نرشها بالفستق المطحون.
ختاماً هذا البريوش السويدي بالهيل والفستق يشبه إلى حد كبير لفائف القرفة الأمريكية، ولكن مع الهيل بدلاً من ذلك. أنا أحب شكلها الملتوي الذي يعطي قوامًا قشريًا بفضل هذه الحشوة اللذيذة المصنوعة من الزبدة والسكر البني ومسحوق الهيل. المنزل مليء بهذه الرائحة الطيبة!
تعليق واحد