فيديو طريقة تحضير طاجن الدجاج الكريمي (دجاج جلوريا)
دجاج جلوريا هو طبق كلاسيكي دافئ بنكهة الجبن، يُهدئ النفس إنه أشبه بحضن دافئ على طبق و يكمن السحر في الصلصة وهو مزيج رائع من الشيري والكريمة الثقيلة والثوم يُغلف الدجاج بصلصة مثالية.
طاجن الدجاج الكريمي (دجاج جلوريا)
طريقة تحضير طاجن الدجاج الكريمي (دجاج جلوريا)
دجاج غلوريا طبق كلاسيكي كريمي بالجبن! يجمع بين الدجاج الطري والفطر اللذيذ في صلصة كريمية غنية، ليمنحك نكهات شهية.
مكونات طاجن دجاج جلوريا
- 3 صدور دجاج كبيرة منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى نصفين بالطول
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة (نصف عصا)، مقسمة
- 8 أونصات من الفطر الطازج المقطع
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1⁄3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين)
- نصف كوب من الشيري الجاف
- استبدل الشيري. إذا لم يتوفر لديك شيري جاف، استخدم نبيذًا أبيض جافًا أو مرق دجاج. لاحظ فقط أن النكهة ستختلف.
- 1 1⁄2 كوب من الكريمة الثقيلة
- 6 شرائح من الجبن السويسري
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
تعليمات التحضير
- قم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ثم ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن.
- اقطع صدور الدجاج إلى نصفين طوليًا لتحصل على ست قطع أرق. تبّل كلا الجانبين بكمية وفيرة من الملح والفلفل. اغمس الدجاج في ثلث كوب من الدقيق، مع التخلص من أي كمية زائدة.
- سخّن زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اشوي الدجاج على دفعات، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا دون أن ينضج تمامًا. انقله إلى طبق خزفي مقاس 9×13 بوصة.
- في نفس المقلاة، ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة.
- أضف الفطر واطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون ويتبخر سائله، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى طبق التقديم، ورتّبه حول الدجاج وفوقه.
- أعد المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وذوّب ملعقتي الزبدة المتبقيتين. أضف الثوم المفروم، واطبخه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضف ملعقتي الدقيق، واطبخه لمدة دقيقة مع التحريك المستمر.
- اسكبي الشيري ببطء مع الخفق المستمر لإزالة بقايا الصوص من المقلاة، واكشطي أي بقايا بنية.
- أضيفي الكريمة الثقيلة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضيفي رقائق الفلفل الأحمر (اختياري إن وُجد). اتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح كثيفًا قليلًا. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- اسكبي صلصة الكريمة بالتساوي على الدجاج والفطر، ضعي شريحة من الجبن السويسري على كل قطعة دجاج ، غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة.
- قم بإزالة ورق القصدير واتركه على الشواية لمدة 2-3 دقائق، مع مراقبة دقيقة لمنع الاحتراق، حتى يصبح الجبن فقاعيًا وبنيًا فاتحًا.
- اترك الطبق يرتاح لمدة ٥ دقائق. زيّنه بالبقدونس الطازج وقدّمه. بالهناء والشفاء!
