بالفيديو شاهد طريقة تحضير كفتة التونة
فطائر التونة أو كفنة التونة هي هي الطريقة المثالية لاستخدام بعض المواد الغذائية الأساسية لوجبة غداء سهلة ولذيذة
المكونات
- 1.5 كوب / 450 جرام بطاطس مهروسة
- 185 جرام من التونة
- 1 كوب / 60 غ من فتات الخبز البانكو (انظر الملاحظات)
- 1 بيضة
- 2-3 ملاعق كبيرة طحين
- 2 بصل الأخضر ، مقطعة ناعما
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة صغيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- نصف ليمونة
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- الملح والفلفل الأسود ، والذوق
- الزيوت النباتية ، حسب الحاجة (القلي)
طريقة التحضير
- في حالة عمل البطاطس المهروسة
- قشري وقطعي 16 أونصة / 450 جم من البطاطس البيضاء وضعيها في وعاء به كمية كافية من الماء البارد لتغطيتها بشكل مريح أضف قليلًا من الملح واتركه حتى يغلي حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتقطيعه
- يُصفّى في مصفاة ويُترك ليجف تمامًا على البخار. هذا ضروري للسماح لأكبر قدر ممكن من الرطوبة بترك البطاطس.
- إذا كان لديك وقت بردها تمامًا في الثلاجة ، فافعل ذلك أيضًا ، لكن الشيء الرئيسي هو السماح لكل البخار بالخروج. يُهرس حتى يتكتل.
- يُمزج الهريس البارد مع الزبدة والخردل والمايونيز. يُضاف التونة والبصل الأخضر والبقدونس وقشر الليمون ومسحوق الثوم والتوابل حسب الرغبة.
- إذا كنت تستخدم بطاطس مهروسة متبقية مصنوعة من الزبدة ، فلن تحتاج إلى إضافة المزيد. ضع في اعتبارك أيضًا مقدار ما كان محنكًا بالفعل.
- قم بتشكيلها الي برغر متساوي ، يجب أن تحصل على 6-8 حسب الحجم ثم ضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة لتثبيتها
- ضع في وعاء واحد من الدقيق ورشة ملح وفلفل ، ثم طبق مع بيضة مخفوقة وأخيراً فتات الخبز مع رشة ملح وفلفل.
- واحدًا تلو الآخر ، قم بتغطية الفطائر بدقة (ولكن بشكل كامل) بالدقيق ، ثم البيض ، ثم فتات الخبز. مرة أخرى ثم ضعهم في الفريزر ليثبتوا.
هناك طريقتان لاعداد الفطائر إما القلي أو الخبز اختار منها ما يناسبك
- القلي (الخيار 1)
- صب ما يكفي من زيت في مقلاة لتغطية السطح بالكامل قم بإحضارها إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وعندما تصدر الأزيز عند سقوط الفتات ، ضعها بحذر في 3 قطع في المرة الواحدة.
- اتركيه للقلي لمدة 3-4 دقائق (أو حتى يصبح لونه ذهبياً تحته) ثم اقلبه واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً على الجانب الآخر.
- من المهم أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية "لأزيز" عندما تضرب الفطائر المقلاة. إذا كان منخفضًا جدًا ، فإن الفطائر سوف تمتص الزيت فقط وتصبح منديًا وتتفتت.
- الخبز (الخيار 2)
- ضعها على صينية مدهونة بالزيت ورشها بالزيت.
- اخبز في درجة حرارة 390 فهرنهايت / 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا في كل مكان (تختلف التوقيتات حسب حجم الفطائر).
