بالفيديو شاهد طريقة تحضيروصفة إسكالوب البطاطس بالجبن
طريقة عمل اسكالوب البطاطس بالجبن بطريقة سهلة
المكونات
2 1/2 - 3 رطل من البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة
2 كوب كريمة خفق ثقيلة
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
2 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
طريقة التحضير
ضعي شرائح البطاطس في وعاء زجاجي ، املئيها بالماء الساخن ثم ضعيها في الميكروويف لمدة15 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية الملمس تقريبًا ، مع التقليب عدة مرات (أو اسلقي البطاطس المقطعة إلى شرائح لمدة 10 دقائق). ثم اسكب الماء للخارج.
في هذه الأثناء ، في وعاء للخلط ، اخفقي 2 كوب كريمة خفق ثقيلة ، 3 ثوم مفروم و 3 ملاعق كبيرة زبدة ، في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تذوب الزبدة..
رتبي طبقة البطاطس الأولى بعناية في مقلاة حديدية أو صينية خبز صب الآن أكثر من ثلث خلاط كريمة الخفق الثقيل ، وتبليه بالملح والفلفل وثلث ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة. أخيرًا ، رش 1/3 جبنة الموزاريلا. كرر مع طبقتين أخريين باستثناء عدم إضافة الجبن في النهاية.
غطي بورق القصدير للخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس ثم انزع الغطاء ، ثم انثر باقي الجبن واتركه على نار عالية لمدة دقائق تقريبًا
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
