خبز البيتا أوالخبز العربي هو خبز مسطح يستخدم الخميرة ويحظى بشعبية في البلدان في جميع أنحاء العالم.
كيفية صنع خبز البيتا
المكونات
2 كوب دقيق أبيض 250 جرام
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة 7 جرام
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر اختياري
اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ معًا في وعاء صغير واتركيهم يرتاحون حتى يرتفع الخليط ويصبح رغوة. قد يستغرق هذا وقتًا مختلفًا حسب درجة حرارة الماء والغرفة وغير ذلك. يجب أن تكون 10-15 دقيقة كافية.
في غضون ذلك ، اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير. احرصي على عدم وضع الملح في خليط الخميرة لأن ذلك قد يضر بنمو الخميرة.
أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واخلطي جيدًا حتى تبدأ عجينة لزجة قليلاً.
اعجن العجينة على سطح نظيف لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية وناعمة ومرنة ومرنة. أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر للمساعدة في التصاق العجينة بيديك (أو استخدم سطح عمل مطحون بالدقيق). * في النهاية ، شكل كرة. يجب أن يكون عجينك ناعمًا ورطبًا ولكن ليس لزجًا في هذه المرحلة.
توضع العجينة في وعاء كبير. بأيدٍ مبللة ، قم بترطيب الجزء العلوي من العجينة (يمكنك فعل ذلك بالماء أو زيت الزيتون) ، ثم غطها بمنشفة وضعها جانبًا في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة تقريبًا. يجب أن يتضاعف حجم العجينة خلال هذا الوقت.
بمجرد أن ترتفع العجينة ، قطعيها إلى 4 أجزاء متساوية. يمكنك حتى استخدام مقياس ليكون دقيقًا. ثم تشكل على شكل كرات العجين.
لف كل قطعة عجين بلفافة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة.
لعمل دائرة مثالية ، يمكنك استخدام وعاء / طبق لتقطيع العجين. أو اتركها كما هي ، إذا كنت لا تمانع في الحصول على مظهر "ريفي" أكثر. يمكنك أن ترى كيف فعلت ذلك على الفيديو في المدونة.
ضع العجينة الملفوفة على سطح مرشوش بالدقيق (مثل صفيحة الخبز). قم بتغطيته بقطعة قماش / منشفة مبللة قليلاً واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
ضع صينية خبز / مقلاة مقلوبة في الفرن. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية. **
بعد ذلك ، ضعي كل عجينة ملفوفة بعناية على المقلاة المقلوبة لمدة 3-4 دقائق. *** يخبز خبز البيتا بسرعة - سوف ينتفخ في غضون دقائق ثم يصبح لونه بني / ذهبي.
بمجرد إخراجها من الفرن ، قم بتغطيتها بقطعة قماش جافة. هذا سيبقيهم طريين ويمنعهم من التقشر.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة قلي الباذنجان بدون زيت زيادة أو أفكار وصفات بالباذنجان المقلي سريعة واقتصادية، فهذا الفيديو يحتوي على كل التفاصيل والتكات التي تضمن لكِ نتيجة مثل المطاعم وأفضل
فكرة عشاء أو غداء سريع بالباذنجان المقلي وطعم ولا أروع
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان، بوزن إجمالي حوالي 1.2 كيلوغرام.
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز العادي
كوب واحد من جبن البارميزان الطازج المبشور (مقسم)
كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من صلصة المارينارا
8 أونصات من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح أو المبشورة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للقلي
تعليمات التحضير
قطّعي الباذنجان إلى شرائح دائرية بسمك 1-2 سم، ورشّي كلا الجانبين بملعقة صغيرة من الملح. اتركيها لمدة 15 دقيقة ثم جفّفيها.
جهزي ثلاث أوعية ضحلة تحتوي على دقيق وبيض مخفوق وخليط من فتات الخبز ونصف كمية جبن البارميزان.
غلفي كل شريحة باذنجان بالدقيق ثم البيض ثم خليط فتات الخبز مع الضغط عليها لتلتصق.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي شرائح اللحم لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. صفّيها على مناديل ورقية.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. افردي طبقة رقيقة من صلصة المارينارا في طبق الخبز، ورصي طبقة من الباذنجان المقلي، ثم ضعي فوقها الصلصة وجبنة الموزاريلا، وكرري العملية حتى تنتهي.
رشي ما تبقى من جبن البارميزان واخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ويذوب. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
فكرة التقديم: قدميها مع خبز مقرمش وسلطة خضراء بسيطة متبلة بالليمون وزيت الزيتون.
لتعزيز النكهة: أضف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف إلى صلصة المارينارا لمزيد من الدفء العشبي.
أصابع الباذنجان المقرمشة
المكونات المطلوبة
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى أعواد بسمك 1-2 سم
امزج الدقيق مع مسحوق الثوم والملح والفلفل في وعاء واحد، واخفق البيض في وعاء ثانٍ، وضع البانكو في وعاء ثالث.
قم بتغطية كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط مع الضغط لتغطيتها بالكامل.
للقلي في المقلاة، سخّني الزيت في مقلاة واقلي قطع الدجاج على دفعات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً داكناً.
أما للقلي في الفرن، فضعي قطع الدجاج على صينية خبز، رشيها برذاذ خفيف من الزيت، واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة.
يُقدّم دافئاً مع الصلصة المفضلة.
فكرة للتقديم: قدمي صلصة المارينارا وصلصة الزبادي بالثوم للتنويع.
شرائح الباذنجان المقلية بالبقسماط في المقلاة الهوائية
المكونات المطلوبة:
حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم
