بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز السميت التركي
يمكنك عمل السميت (المعروف أيضًا باسم الخبز التركي) في المنزل باستخدام 6 مكونات فقط (نباتي) وصفة خبز تركي لذيذة ومقرمشة بالسمسم مثالية لوجبة إفطار أو ساندويتش أو وجبة خفيفة
طريقة عمل السميت
المكونات
- 4 أكواب دقيق
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 1⅓ كوب ماء فاتر
- 2.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة (10 غرام )
- 1/4 كوب من دبس العنب
- 1/4 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1/2 كوب سمسم
طريقة التحضير
- تُمزج الخميرة بالماء الفاتر ، وتُمزج جيداً ، وتترك جانباً لعدة دقائق للسماح للخميرة بالتنشيط.
- في هذه الأثناء تحضير طبق كبير من بذور السمسم للغطس.في وعاء منفصل (كبير بما يكفي لوضع السميت فيه) ، اخلطي دبس العنب والماء والدقيق (اختياريًا) واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل
- يُمزج خليط الدقيق والملح والخميرة ويُمزج جيدًا بملعقة في عجينة متفتتة.
- اعجن العجينة لمدة 10 دقائق ، حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- يمكنك أيضًا القيام بهذه العملية في خلاط قائم لبضع دقائق أقل.
- ضعي العجينة مرة أخرى في وعاء (دهنها بقليل من الزيت إذا كنت تفضلين) ، غطيها بمنشفة مطبخ ، وضعيها جانبًا في منطقة دافئة لترتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- أخرجي العجينة من الوعاء ، أخرجي منها بعض الهواء ثم قسمي الخليط إلى 14 قطعة متساوية.
- للحصول على هذه بدقة كاملة ، قم بوزنهم. كان منجم 55 جم (~ 2 أونصة) لكل قطعة.
- قم بلف كل قطعة إلى قطع متساوية طولها حوالي 30 بوصة / 80 سم.
- لكل سميت ستحتاج اثنين من حبال العجين. اضغط عليها برفق لتثبيتها في أحد طرفيها ثم لفها ببساطة (مثل التضفير) في حبل ملتوي. ثم قم بتوصيل الحبل الملتوي بحلقة / حلقة ، واضغط على الطرفين معًا لإغلاقهما.
- قم بتغطية أي سميت مُجهز بمنشفة مطبخ أثناء تحضير الباقي.
- اغمس كل سميت في خليط دبس السكر ثم طبق بذور السمسم مع التأكد من تغطيتها جيدًا
- إنقل السميت المحضر إلى صينية / صواني خبز مبطنة بالورق واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة 240 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يمكنك ، اختياريًا ، السماح لها بالراحة لمدة 20-30 دقيقة أخرى (تحت منشفة المطبخ) قبل الخبز ، لترتفع قليلاً للحصول على سميت أكثر سمكًا ورقيقًا.
- للتخزين: مثل معظم أنواع الخبز الطازج ، من الأفضل تناول سميت محلي الصنع في غضون 2-3 أيام (في درجة حرارة الغرفة) أو 3-5 أيام (في الثلاجة). لتخزين خبز السميت ، قم بتخزينه في كيس أو حاوية محكمة الإغلاق.
