فيديو طريقة عمل البطاطس اليونانية المقرمشة بالليمون والثوم في البيت

إذا كنتم تبحثون عن وصفة بطاطس مشوية في الفرن بطعم مختلف ومنعش، فإن البطاطا اليونانية بالليمون هي الخيار الأفضل. تتميز هذه الوصفة بمزيج حامض ونكهة ثوم غنية تتماشى مع الدجاج اللحم أو كوجبة خفيفة (سناك) نباتي وصحي

سر البطاطس الصغيرة بالليمون على الطريقة اليونانية الأصلية

طريقة عمل البطاطس اليونانية المقرمشة بالليمون والثوم في البيت

هذه البطاطا الصغيرة بالليمون على الطريقة اليونانية هي وصفة شهية تُحضّر في مقلاة واحدة، وتتميز بصلصة الليمون والثوم الناعمة وحوافها المقرمشة باستخدام تقنية الطهي البطيء

المكونات المطلوبة

• 2 رطل من بطاطس الصغيرة (مغسولة ومقطعة إلى نصفين)
• 1 ¼ كوب مرق دجاج (أو مرق خضار للنباتيين)
• ليمونة كبيرة واحدة (معصورة ومبشورة)
• 6 فصوص ثوم (مفرومة)
• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز (الذهب السائل)
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
• بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة (للتزيين)
• ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات خطوة بخطوة

• سخني الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت.
• في صينية خبز كبيرة، قلبي أنصاف البطاطس مع زيت الزيتون وعصير الليمون وبشر الليمون والثوم المفروم والأوريجانو والبابريكا والملح والفلفل حتى تتغطى كل حبة بطاطس جيداً.
• اسكب مرق الدجاج بحرص في زاوية المقلاة بحيث يتدفق حول البطاطس دون أن يزيل التوابل عن قشورها.
• غطّي الطبق بإحكام بورق الألومنيوم. اخبزيه على الرف الأوسط لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية عند غرزها بالشوكة.
• أزيلي ورق القصدير وتخلصي منه. اضبطي إعدادات الفرن على وضع الشواء (عالي الحرارة) وحركي رف الفرن إلى الوضع العلوي (على بعد حوالي 15 سم من مصدر الحرارة).
• اشويها لمدة 3 إلى 5 دقائق. ابقَ بالقرب من باب الفرن! الهدف هو أن يتبخر السائل ويتحول إلى طبقة سميكة وشرابية، وأن تتحول حواف البطاطس إلى لون بني ذهبي داكن ومقرمش
• انقل البطاطس وجميع عصارة المقلاة المتبقية إلى طبق التقديم. وزيّنها بكمية وفيرة من البقدونس الطازج المفروم.