بالفيديو تعلمي طريقة عمل معجنات محشية بالجبن
الفطائرهي معجنات يمكن حشوها وتقديمها بأكثر من طريقة علي حسب رغبتك بدئا من الجبن او الشاورما او اللحم المفروم او الخضروات الي النوتيلا والشكولاته
اليوم نقدم لكم طريقة عمل معجنات هشة وناعمة ومحشية بحشوة الجبن وخلطة البيتزا السحرية او مايسمي بالفطائر التركية
مكونات عجينة الفطائر
- 2كوب لبن حليب دافئ
- 2ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2ملعقة سكر
- نصف كوب زيت
- 2بيضه مفصوله بياض وصفار
- ملعقه خل أبيض
- 5أكواب دقيق
- ملعقة بيكنج بودر
- رشة ملح
طريقة عمل العجينة
تصلح هذه العجينه لعمل الميني بيتزا او البيتزا او كافة المعجنات
- نضع في بولة اللبن الدافئ ونضيف عليهم الخميرة
- نضيف اليهم السكر ونقلبهم معا ونتركهم لمده دقائق حتي تتفاعل الخميرة
- نضيف زيت الزيتون وبياض البيض والخل ونقلبهم معا
- نضيف الدقيق و بيكنج بودر ورشة الملح اليهم مع التقلب ونعجنهم معا
- نغطيها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة
تحضير الحشوة وهي علي حسب الرغبة
- نضع علي النار طاسة بها القليل من الزيت
- نضع عليها 2 بصله مفرومة ونتركها حتي تذبل
- نضيف فلفل احمر واخضر مقطع
- نضيف ملح وشطة وفلفل اسود اليهم
- نضيف اليهم 4 ملاعق من الكاتشاب مع ملعقة صلصلة طمامط
- نضيف اليهم ملعقة من صلصله الشواء حسب الرغبة ونخلطهم معا
- نضيف نصف كوب زيتون اليهم ونقلبهم جيدا
طريقة تحضير الصوص
الصوص ده يعتبر من التكات والحركات اللي هتخلي عجينتك هشة وناعمه ولذيذة
- نضع في الخليط كوب من الحليب
- نضيف اليهم 3 قطع من الجبن المثلثات او الكيري
- نخلطهم معا
طريقة عمل الفطائر او المعجنات المحشية
- ادهني ايدك زيت ولمي العجين علي شكل كرة
- قطعيها الي اربع كرات بالسكين
- كل قطعه قطعيها الي ثلاث قطع
- كل قطعه لفيها علي شكل كرة
- نفرد كل كرة من العجين بعد ماتركناها ترتاح
- نضع اول طبقه من الجبن الموتزريلا
- نضع ملعقة من الحشوة
- نضع طبقه ثانية من الجبنه الموتزريلا
- نقفل علي العجينة ونعملها كرة
- نكرر في كل كور العجين نفس الخطوات
- نضع في الصينيه ورق زبدة
- نرصص الكرات في الصينية
- نضع عليها الصوص المعد سابقا عليهم
- نخلط ملعقتين من الصوص مع صفار البيض والفانيليا
- نلمع العجين بالبيض
- نضع رشه من السمسم فوقها
- نريح العجين عشرين دقيقة
- ندخلها الفرن حتي تتخبز
- قدميها مع الشاي
يمكنك استبدال الحشوة باي حشوة تفضلين سواء كانت لحمه مفرومه او شاورمادجاج او خليط جبن او نوتيلا علي حسب رغبتك
تعليقان