فبراير 15, 2021

طريقة عمل الفلافل المخبوزة بالفرن

بالفيديو شاهد طريقة عمل فلافل مخبوزة صحية نباتية

طريقة عمل الفلافل أو الطعمية علي الطريقة الشامية وهي وصفة نباتية مخبوزة وخالية من الزيوت كما أنها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل

المكونات

  • 4 أكواب من الحمص منقوع مسبقًا
  • 1 بصلة
  • 3 فصوص الثوم
  • 2 أوقية أوراق البقدونس
  • 2 أوقية أوراق كزبرة
  • ملعقة كبيرة ونصف خلطة الفلافل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • الماء اختياري حسب الحاجة
  • دقيق الحمص اختياري حسب الحاجة *

طريقة التحضير

  • ينقع الحمص المجفف طوال الليل (أو 8 ساعات على الأقل ثم يصفى ويشطف جيداً)
  • يقطع البصل والثوم والبقدونس والكزبرة ويخلط.
  • أضف المزيج إلى محضر الطعام / الخلاط وامزج الفتات.
  • يُسكب المزيج في وعاء ويُضاف مزيج بهارات الفلافل والملح ويُمزج بالملعقة أو باليد.
  • عندما تكون جاهزًا للخبز أضف البيكنج بودر واخلط.
  • شكل فطائر الفلافل ( كرات الصغيرة أو الكبيرة).
  • رتبهم على صينية خبز مدهونة بالزيت
  • ويمكنك ان تضعها في قوالب المافن كما في الصورة
  • تُخبز في الفرن على حرارة 240 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
  • يجب أن تكون ذهبية اللون ومقرمشة لتحمير أكثر ، قم بتشغيل الشواية / الشواء في الدقائق الثلاث الأخيرة.
  • يقدم مع خبز البيتا أو الخبز الشامي و المخللات أو الطماطم أو الخس أو الخضار المفضلة لديك.
  • تقدم مع صلصة طراطور / الطحينة

ملاحظات هامة

  • الحمص المطبوخ أو المعلب غير مناسب سيكون للخليط قوام خاطئ وسيكون من الصعب طهيه.
  • من المهم جدًا نقع الحمص المجفف في الليلة السابقة لتحضير الفلافل.
  • كوبان من الحمص المجفف ينتج أربعة أكواب من الحمص المنقوع مسبقًا.
  • لتحضير خلطة توابل الفلافل تحتاج إلى: ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة الناشفة ونصف ملعقة من مسحوق الكمون وربع ملعقة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر وربع ملعقة من القرفة.
  • تحتاج فقط إلى الحصول على خليط متفتت لكن لزج لذلك لا تبالغ في الخلط
  • إذا كان المزيج شديد السيولة أضف القليل من دقيق الحمص. من ناحية أخرى
  • إذا كان جافًا جدًا ومتفتتًا ، أضف القليل من الماء حسب الحاجة (كمية صغيرة في المرة الواحدة).