بالفيديو شاهد طريقة عمل طريقة عمل بان كيك المحشو بالسردين والجبن
اليوم هنقدم لكم طريقة غير تقليدية لطبخ السردين المعلب وهي بان كيك تشيزى محشو بالسردين
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 4 بيضات
- 2 1/2 كوب حليب
- علبتان (400 جرام لكل منهما) سردين في صلصة الطماطم
- نصف كوب معجون طماطم
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 4 حبات طماطم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- كوب من أوراق الريحان مفرومة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لتحضير صلصة الجبن:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة طحين
- 2 كوب حليب دافئ
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- كوب جبن شيدر مبشور
- نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
- ريحان طازج
طريقة التحضير
- ينخل الدقيق في وعاء متوسط الحجم اخفقي البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة وإدهن المقلاة.
- ضع ملعقة من خليط البانكيك في المقلاة ولفها حتى يصبح الخليط رقيقًا وموزعًا بالتساوي على المقلاة.
- يُطهى لمدة 2-3 دقائق جانبًا حتى ينضج. كرر حتى تنتهي العجينة.
- توضع على طبق كبير وتغطى وتترك جانبا
- يمكن القيام بذلك قبل يوم واحد.
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- أخرجي السردين من الصفيح واحتفظي بالصلصة. انزع العظام وتخلص منها باستخدام شوكة (هذه خطوة اختيارية - حيث من الآمن أكل العظام). تقشر وتترك جانبا.
- غلف قاعدة طبق الخبز ببعض معجون الطماطم
- في مقلاة كبيرة اقلي البصل لمدة 5 دقائق حتى يلين ويصبح شبه شفاف.
- يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضيفي الطماطم المفرومة والبابريكا المدخنة وأوراق الريحان المقطعة.
- يقلب مع الصلصة المتبقية من السردين ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 8 - 10 دقائق.
- نضيف السردين ونتركه يسخن. اضبطي التتبيلة واتركيها لتبرد قليلاً.
- لتحضير صلصة الجبن:
- نذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ونخفق في الدقيق على نار خفيفة.
- صب الحليب ببطء أثناء الخفق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
- نرفع عن النار ونضبط التوابل ونضيف جبنة الشيدر. يقلب حتى يذوب.
- ضعي أول فطيرة ، أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من حشوة السردين في المنتصف.
- تُلف البان كيك وتوضع على قاعدة الطماطم في طبق الخبز
- كرر حتى تمتلئ جميع الفطائر.
- ضعي صوص الجبن فوق الفطائر ورشي فوقها جبن الموزاريلا.
- اخبزيها في الفرن حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمش.
- تقدم بسخاء مع أوراق الريحان الطازجة وسلطة جانبية.
