بالفيديو شاهد طريقة عمل الخبز الياباني القطني الهش
البريوش الياباني او الخبز الياباني او الخبز القطني هو نوع من انواع المخبوزات التي تمتاز بانها طرية وهشه تشبه عجينتها القطن في ملمسها ونعومتها
مقادير البريوش الياباني
- 350 غ طحين
- 35 غ سكر
- 6 جم ملح
- 1 بيضة كبيرة
- 10 غرام من مسحوق الحليب
- 110 مل من الحليب الساخن
- 5 غ من خميرة الخباز
- 30 غ من الزبدة الطرية
طريقة تحضير البريوش الياباني (الخبز الياباني )
- نضع علي النار وعاء ونمزج فيه كلا من 2ملعقة من الدقيق ووكوب من الماء ونقلبهم علي النار حتي تصبح قوامها كريمي
- نغطي العجينة باستريتش طعام ونضعها بالثلاجة من 4الي 6ساعات
- في وعاء اخلطي كلا من الملح والبيض والحليب المجفف والسكر
- واخلطي في وعاء اخر الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر والحليب الساخن
- نسكب محتويات الوعائين علي الدقيق
- نضيف المزيج المعد سابقا الي الدقيق
- نعجن باليد العجينة
- نصنع كرة من العجينة ونضعها في وعاء ونغطيها باستيرتش الطعام
- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعه علي الاقل او حتي تختمر
- قسمى العجينة إلى 3 قطع متساوية
- افردى كل قطعه علي حده بالنشابة
- لفي العجين علي شكل رول
- رصصي الرول في صينية او قالب مدهون زبدة
- ادهني البريوش بمفرشاه بها مزيج بيضة +2ملعقة حليب
- ادخلي القالب الي الفرن علي درجة 190درجة لمدة 90 دقيقة