بالفيديو شاهد طريقة عمل التوست الأسمر للريجيم
وصفة خبز الشطائر الصحية ناعمة ومصنوعة من مكونات صحية مثل دقيق القمح الكامل وبذور عباد الشمس وبذور الخشخاش وبذور السمسم والشوفان وبذور الكتان ولمسة من العسل ستحب صنع هذه الوصفة الصحية
المكونات
- 1 كوب حليب
- (لا تتردد في استخدام حليب اللوز غير المحلى)
- 1/3 كوب شوفان قديم
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة سريعة التحضير
- 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
- 2 كوب دقيق
- 3/4 كوب دقيق قمح كامل ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
- 2 ملاعق طعام من بذور الكتان
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس
- 1 ملعقة طعام سمسم
- 1 ملعقة طعام من بذور الخشخاش
- لغسول البيض:
- 1 بيضة مخفوقة
- لتتزين:
- 2 ملعقة كبيرة شوفان ملفوف
- 1 ملعقة طعام بذور عباد الشمس
- اختياري: بذور الخشخاش وبذور السمسم الإضافية
طريقة التحضير
- سخني الحليب في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى يصبح الحليب دافئاً (حوالي 115 درجة فهرنهايت). يجب أن يكون دافئًا عند لمسه مثل ماء الاستحمام الدافئ وليس ساخنًا. يُرفع عن النار ويُسكب في وعاء كبير ويُضاف الشوفان والخميرة والعسل. دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق
- بعد ذلك ، أضيفي الزبدة المذابة في وعاء الشوفان / الخميرة / العسل. أضيفي على الفور دقيق الخبز ودقيق القمح الكامل ودقيق بذور الكتان والملح بملعقة خشبية حتى تبدأ العجينة في التكون.
- أضيفي بذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور الخشخاش واخلطيهم برفق مع العجينة. في هذه المرحلة ، أحب أن أحصل على العجين بأيدٍ نظيفة. توضع العجينة على سطح مطحون جيداً وتعجن العجين بيديك لمدة 10 دقائق. خيار آخر هو استخدام خطاف العجين في الخلاط الكهربائي لعجن العجين (أفضل هذه الطريقة لأنها أسهل).
- بمجرد الانتهاء من العجن ، شكلي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء كبير مغطى بحوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، مع تقليب العجينة لتغطي بالزيت. غطيها بغلاف بلاستيكي ومنشفة دافئة واتركي العجينة تتخمر لمدة 90 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها
- بعد ذلك ، دهن صينية رغيف مقاس 8 × 4 بوصة. بعد أن ينتفخ العجين ، اعجنه عدة مرات على سطح نظيف مغطى بدقيق القمح الكامل لمدة دقيقة واحدة ثم شكل العجين على شكل جذع بطول 8 بوصات وضعه في مقلاة جاهزة ، مع دس الأطراف تحتها.
- قم بتغطية الرغيف بغلاف بلاستيكي ومنشفة دافئة واتركه يرتفع مرة أخري لمدة 60-90 دقيقة أو حتى يرتفع الرغيف بوصة واحدة فوق حافة المقلاة قد يستغرق هذا وقتًا أطول أو أقل اعتمادًا على درجة حرارة منزلك. راقب بعناية لأنك لا تريد أن يرتفع العجين كثيرًا.
- بمجرد أن ينتفخ العجين للمرة الثانية ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض في وعاء صغير وادهنه فوق سطح العجين. (يرجى ملاحظة أنك لن تحتاج إلى استخدام كل من غسول البيض ، ولكن كمية صغيرة فقط.) رش المزيد من الشوفان وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور الخشخاش فوق العجين.
- اخبزي لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح الرغيف بنياً ذهبياً قليلاً في الأعلى ويبدو الرغيف مجوفًا عند النقر عليه. انقلي المقلاة إلى رف سلكي ليبرد لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجي الخبز من المقلاة وضعيه على رف سلكي لإنهاء التبريد لمدة ساعتين على الأقل. لا تقطع الخبز قبل أن يبرد تمامًا وإلا سيتغير قوامه.
- يجب تغليف الخبز بإحكام وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الجو رطبًا / ساخنًا ، قم بتخزين الخبز في الثلاجة.
- تقطع إلى شرائح بسكين مسنن وهذه الوصفة يصنع 15 شريحة.
ملاحظات
- يعد الخبز محمصًا جيدًا بالزبدة أو زبدة الفول السوداني أو زبدة الثوم أو الأفوكادو المهروس. إنه رائع للشوي أو للسندويشات أيضًا
- جعل هذا الخبز نباتيًا: استخدم السكر البني بدلاً من العسل وحليب اللوز للحليب العادي والزبدة النباتية وتجاهل غسل البيض ببساطة!
