فيديو طريقة عمل خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية
هذا الخبز الكوري بالجبن الكريمي والثوم جيد بشكل لا يصدق! الجزء الخارجي مقرمش تمامًا، في حين أن الجزء الداخلي عبارة عن نوع من الكاسترد بينما لا يزال مطاطيًا مثل الخبز الجيد. إنها مليئة بحشوة الجبن الكريمي المحلاة قليلاً ومملوءة بما تريده بالضبط في خبز الثوم - نكهة الثوم!
ما هو خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري؟
- خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري هو طعام كوري شهير في الشوارع ويتميز بلمسة على خبز الثوم الكلاسيكي.
- بدلاً من استخدام أرغفة الخبز، يستخدم خبز الثوم لفائف متوسطة الحجم، بعرض حوالي 5 بوصات، مقطعة إلى أسافين.
- يمتلئ الخبز بالجبن الكريمي المحلى ويُغمس في "الكسترد" بزبدة الثوم.
ما هو طعم خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري؟
- خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري عبارة عن مزيج بين الحلو والمالح.
- فقط تخيل خبز الثوم بالزبدة الجيد والمغطى بكمية مثالية من الجبن الكريمي المحلى قليلاً. نعم، الثوم، الحلو قليلاً، الملوحة المتوازنة، وطبقة لطيفة من الكريمة مع نكهة مميزة.
- إلى جانب النكهة، فإن خبز الثوم هذا أيضًا متوازن جيدًا في الملمس.
- يكون الجزء الداخلي من الخبز طريًا ورطبًا جزئيًا بينما تكون الأجزاء الأخرى مطاطية مثل الخبز الجيد.
- ولأن الخبز يُخبز مرة ثانية مع زبدة الثوم، يصبح الجزء الخارجي مقرمشًا بشكل مدهش.
ما الفرق بين خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري وخبز الثوم العادي؟
- الفرق الرئيسي بين الاثنين، إلى جانب الإضافة الواضحة للجبن الكريمي، هو أن زبدة الثوم
- لصنع خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري تشبه الكسترد بالزبدة أكثر من الزبدة.
- يحتوي "الكاسترد" بزبدة الثوم على الحليب والبيض لجعل خبز الثوم الكوري رطبًا ونوعًا من الكسترد في الداخل.
- والفرق الآخر بين الاثنين هو أن خبز الثوم بالجبن الكريمي الكوري يكون أكثر حلاوة قليلاً.
- تحتوي كل من حشوة الجبن الكريمي و"الكاسترد" بزبدة الثوم على سكر مضاف، وبصراحة، مذاقها جيد حقًا!
طريقة عمل خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية
المكونات
- للخبز:
- 1½ كوب ماء دافئ (حوالي 90-110 درجة فهرنهايت)
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- ½ 4 كوب دقيق متعدد الأغراض (ملعقة ومستوية)
- ربع كوب سكر حبيبات
- ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة (اختياري لغسل البيض)
- لحشوة الجبن الكريمي:
- 8 أوقية جبنة كريمية ، طرية
- ربع كوب سكر حبيبات
- لزبدة الثوم:
- 1 كوب زبدة غير مملحة ، مذابة (أو 2 إصبع)
- نصف كوب حليب كامل الدسم (أو نصف ونصف)
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (أو حسب الرغبة)
- ½1 ملعقة كبيرة من رقائق البقدونس الجافة (أو حسب رغبتك)
- 2 بيضة كبيرة
- ملح كوشير (للرش)
تعليمات التحضير
- للخبز:
- يُمزج الماء الدافئ والخميرة الجافة النشطة. ضع جانبًا حتى يذوب، حوالي 2-3 دقائق.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق، السكر، والملح. يُسكب الماء مع الخميرة المذابة في خليط الدقيق ويُحرَّك على سرعة منخفضة باستخدام مضرب العجين حتى يصبح العجين أشعثًا
- شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها في وعاء مغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، لمدة تتراوح بين 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
- بمجرد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بضربها لأسفل ثم طيها على نفسها عدة مرات لإحكام العجينة.
- قسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية دس كل قطعة من العجين ولفها إلى كرة ناعمة ومحكمة.
- ضعي العجينة في صينية مبطنة بورق الزبدة، على بعد حوالي 2-3 بوصات من بعضها البعض.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف تقريبًا، أي حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. - عندما تتضاعف كرات العجين تقريبًا، يمكنك دهن كل واحدة منها بصفار البيض إذا كنت ترغب في ذلك.
- اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الجزء الخارجي بنيًا ذهبيًا (إذا تم غسل البيض، أو ذهبيًا إذا لم يتم غسل البيض)، ويسجل الجزء الداخلي 190 درجة فهرنهايت.
- دع الخبز يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح باردًا أو على الأقل مريحًا في التعامل معه.
- لحشوة الجبن الكريمي:
- يُمزج الجبن الكريمي الناعم مع السكر في وعاء الخلط. اخفقي الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا ويندمج السكر. انقل حشوة الجبن الكريمي إلى كيس التقطيع أو كيس ZipLoc واتركه جانبًا لحين الحاجة إليه.
- لزبدة الثوم:
- في وعاء خلط كبير، اخفقي جميع مكونات زبدة الثوم معًا حتى تصبح ناعمة تمامًا. سخني الخليط فوق حمام مائي أو قدر من الماء مع الماء المغلي حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الخليط دافئًا وسائلًا جدًا. تأكدي من خفق الخليط باستمرار ولا تسخنيه أكثر من اللازم، وإلا فقد يتقليب البيض. احتفظ بزبدة الثوم دافئة لحين الحاجة إليها.
- يمكنك تسخين زبدة الثوم باستخدام الميكروويف إذا أردت. فقط تأكد من استخدام وعاء زجاجي وتسخين الخليط بزيادات قصيرة.
- لتجميع خبز الثوم بالجبنة الكريمية الكورية:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
- عندما يبرد الخبز بما يكفي للتعامل معه، قطعي كل خبز إلى 8 شرائح متساوية. تأكد من عدم قطع الخبز بالكامل. تريد أن يبقى الخبز سليمًا.
- بعد تقطيع الخبز، قومي بوضع حبل من حشوة الجبن الكريمي بين كل قطعة خبز يجب الحرص على عدم كسر الأوتاد.
- بمجرد حشو الخبز بالجبن الكريمي، اغمس الخبز بالكامل في زبدة الثوم.
- تأكد من أن زبدة الثوم تغطي بين الشرائح أيضًا. أمسك الخبز رأسًا على عقب لتصريف زبدة الثوم الزائدة. كرر ذلك مع جميع أنواع الخبز ورتبها مرة أخرى على المقلاة المبطنة بالرق.
- ضعي حشوة الجبن المتبقية في وسط كل خبز ثم رشي قليل من ملح الكوشر على كل خبز.
- اخبزي الخبز لحوالي 8-10 دقائق، حتى يصبح الخبز مقرمشاً. تأكد من عدم ترك الخبز يصبح داكنًا جدًا!
- إذا كنت تريد التأكد من أن الخبز لن يصبح داكنًا جدًا بعد الخبز الثاني، فيمكنك تخطي غسل البيض.
- دع الخبز يبرد لبضع دقائق واستمتع به!
تعليق واحد