بالفيديو شاهد طريقة عمل توابل زعتر لبناني
الزعتر اللبناني (زعتر) وهو عبارة عن مزيج من التوابل الشرقية اللذيذة التي يستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق
المكونات
- 1 كوب مطحون اوريجانو مجفف
- 1/2 كوب بهارات سماق
- 1/2 كوب سمسم محمص
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 / 4-1 / 2 كوب زعتر مجفف
طريقة التحضير
- نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة (لا تضيف الزيت) على نار متوسطة و قلّب باستمرار حتى لا تحترق البذور من جانب واحد يكفي تحميصها لمدة 4-5 دقائق
- دع بذور السمسم تبرد قبل خلط مزيج التوابل.
- بعد ذلك ، امزج جميع الأعشاب / البهارات.
- يمكنك تقليبها في وعاء أو مباشرة في البرطمان الذي تخطط لتخزينها فيه.
- قم بتغطية الجرة وتخزينها في دولابك أو في مكان بارد وجاف آخر
- . يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة.
- تبقى خلطة بهارات الزعتر اللبناني لمدة 6 أشهر (أو حتى أكثر)
طريقة تحضير الأوريجانو المجفف
- تجفيف الأوريجانو الطازج
- اشطف سيقان الأوريجانو الطازجة واتركها لتجفيفها ثم رتبها في صينية خبز مبطنة بورق زبدة أو على صينية مجفف.
- ضعها في فرن علي درجة حرارة 75 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا في وسط الفرن.
- راقب عن كثب عملية التجفيف حتى لا تحترق الأوراق (حيث تكون درجة الحرارة أعلى من مجفف).
- افحص الأوراق في حوالي 30-45 دقيقة. إذا شعروا بالجفاف والتفتت بسهولة فقد تم تجفيفهم / تجفيفهم بدرجة كافية. إذا لم يكن كذلك ، احتفظ بها في الفرن لفترة أطول ، وفحصها كل 5-10 دقائق.
- بمجرد أن يجف الأوريجانو ، اتركه ليبرد تمامًا.
- اطحنها إلى مسحوق ناعم.
