بالفيديو شاهد طريقة عمل الدجاج بصوص البرتقال في المنزل
الدجاج بالبرتقال هو طبق صيني موجود في مطاعم أمريكا الشمالية الصينية مصنوع من الدجاج المفروم المغطى بالبقسماط و المغطاة بصلصة البرتقال الحلوة والحارة
طريقة عمل صلصة الدجاج بالبرتقال
المكونات
- نصف كيلو صدر الدجاج منزوع العظم والجلد ومقطع إلى قطع بحجم القضمة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- ملح والفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- قطعه من الزنجبيل طازجة ومقطعة
- 1 فلفل رومي كبير مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصل مفروم
- ربع كوب عصير برتقال طازج
- ¼ كوب صلصة الصويا
- 1½ ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
- 1 ملعقة كبيرة شرائح البصل الأخضر أو البصل الأخضر
- شرائح برتقال للتزيين اختياري
طريقة التحضير
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يُضاف الدجاج ويُرش بمسحوق الثوم ورقائق الفلفل الحار وملح البحر والفلفل.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الدجاج بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، ثم يوضع جانباً في طبق
- في نفس المقلاة نضيف الزيت المتبقي ونقلب الزنجبيل والفلفل والبصل لمدة 2-3 دقائق.
- في هذه الأثناء في وعاء صغير ، اخفقي عصير البرتقال وصلصة الصويا ونشا الذرة.
- تُسكب الصلصة فوق الخضار المقلية ويقلب حتى يمتزج ويذوب كل تلك القطع البنية اللذيذة من قاع المقلاة.
- أعد الدجاج إلى المقلاة وغطيها بالصلصة ،واطبخها لبضع دقائق أخرى حتى يسخن كل شيء.
- تُزيّن بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم وشرائح البرتقال.
- ضعي البقايا في وعاء واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
- أعد تسخينه في الميكروويف عندما يكون جاهزًا للأكل. يمكنك التجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
البدائل:
- يمكنك استخدام الجمبري بدلاً من الدجاج
- يمكنك استبدال التابيوكا أو طحين الأروروت بدلاً من نشا الذرة
- يمكنك استبدال زيت الأفوكادو بدلاً من زيت الزيتون
ماذا تقدم مع دجاج البرتقال
- أرز القرنبيط او أرز بني
- الكينوا
- الخضروات مشوية
- الحبوب مثل الشعير أو البرغل
- باستا أو نودلز
- نودلز الكوسة لخيار المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات
كيفية تخزين الدجاج بالبرتقال
- يمكن تخزين الدجاج البرتقالي في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام .
- لتجميد بقايا الدجاج البرتقالي ، ضعيها في وعاء محكم الإغلاق وجمّديها لمدة تصل إلى 3 أشهر عندما تكون جاهزًا للأكل ، ضعه في الثلاجة ليذوب قبل 24 ساعة ثم أعد تسخينه في الميكروويف أو الموقد باستخدام قدر.
طريقة تسخين الدجاج بالبرتقال
بالنسبة للدجاج البرتقالي المجمد ، اتركه يذوب في الثلاجة في الليلة السابقة ثم استخدم إحدى الطرق التالية لإعادة التسخين:
- الفرن: دجاج مخبوز بالبرتقال ،ضعه في مقلاة وأعد تحضيره لمدة 15 دقيقة عند 350 فهرنهايت.
- الميكروويف: يُسخن الدجاج البرتقالي المقلي باستخدام الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة إذا تم إذابته مسبقًا.
- على الموقد: ضعي الدجاج بالبرتقال في قدر وأعد تسخينه على نار متوسطة منخفضة لمدة 10 دقائق. وبالتالي و إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من عصير البرتقال الطازج أو الماء لجعله متبلًا.
تعليقان