فيديوعن شاهد طريقة عمل دجاج مقرمش بصلصة الرانش
دجاج فرانشيز {Chicken Francese} أو الدجاج المقرمش هوطبق يتم طهيه بالطريقة الفرنسية وهو عبارة عن دجاج مقرمش مزين بصوص الرانش
طريقة عمل دجاج مقرمش بصلصة الرانش
المكونات
- 3/4 كوب دقيق.
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 1/2 رطل من صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 بيض
- 3 ملاعق كبيرة حليب.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة .
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- لتحضير الصلصة:
- 1/3 كوب عصير ليمون.
- 1 كوب مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة زبدة باردة.
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- في وعاء ، يُمزج الدقيق والملح والفلفل. في وعاء آخر ، اخلطي البيض والحليب.
- تُغطى صدور الدجاج بخليط الدقيق ثم تُغمس في مزيج البيض.
- في مقلاة على نار متوسطة على نار متوسطة الحرارة بزيت الزيتون والزبدة. اطهيه في المقلاة لمدة دقيقتين لكل جانب. نحتاج الدجاج إلى البني قليلا. اجلس جانبا.
- في نفس المقلاة ، ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية ، أضيفي عصير الليمون وحركي المقلاة.
- يُضاف المرق إلى المقلاة ويُغلى المزيج.
- أطفئي النار وأضيفي الزبدة الباردة واستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة وتندمج تمامًا في الصلصة. يضاف البقدونس ويقلب.
- يتبل بالملح والفلفل.
- يقدم الصوص فوق الدجاج وتقدم مع المعكرونة أو الأرز.