فيديو عن طريقة عمل ستروجانوف بالفطر
ان صنع ستروجانوف بدون لحم البقر أمرًا صعبًا ولكن لو كنت ترغب في الحفاظ على نكهة اللحم البقري وإبقائها كريمية وخفيفة في نفس الوقت فجرب وصفة ستروجانوف الفطر الصحي فهي مصنوعة من فطرشيتاكي ، بورتابيلا صغير ، وفطر كريميني ونودلز في صلصة كريمية خفيفة تعطي المعكرونة قوامًا لطيفًا ونكهة ، وتساعد صلصة ورسترشايرومعجون الطماطم في إعطائها بعضًا من نكهة اللحم البقري التي كنت تبحث عنها كما ان ميزة صنعه بالخضار فقط تجعلك تتناول المزيد ولكن مع سعرات حرارية أقل ودهون أقل.
طريقة عمل ستروجانوف بالفطر
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 2 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب مرق نباتي خالي من الدهون ، قليل الصوديوم (أو لحم بقري)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 5 أونصة فطر أبيض مقطّع إلى شرائح
- 8 أوقية كريميني شرائح أو فطر بيلا
- 3.5 أوقية فطر شيتاكي
- 1/4 ملعقة صغيرة زعتر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
- بديل النبيذالأبيض: يمكنك استبادله بإي من هذه الأصناف حسب طبختك
- عصير عنب أحمر
- مرقة دجاج
- عصير طماطم
- مرقة خضار
- بديل النبيذالأبيض: يمكنك استبادله بإي من هذه الأصناف حسب طبختك
- 1/4 كوب كريمة حامضة قليلة الدسم
- 8 أوقية نودلز غير مطبوخة ، نودلز بدون صفار
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج للتزيين
تعليمات التحضير
- قم بطهي المعكرونة في قدر من الماء المملح وفقًا لتوجيهات العبوة ، أحب أن أطبخها قليلاً حتى أتمكن من مزجها مع الصلصة واتركها تنتهي من الطهي.
- في هذه الأثناء ، بينما يبدأ الماء في الغليان للحصول على النودلز ، سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- تذوب الزبدة على نار متوسطة ويضاف البصل إلى المقلاة. يُطهى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة منخفضة. إضافة الطحين؛ يقلب بملعقة خشبية لمدة 30 ثانية.
- أضيفي المرق تدريجيًا وصلصة رسيستيرشاير ومعجون الطماطم مع التحريك باستمرار.
- يضاف الفطر والزعتر والملح والفلفل. يُحرّك ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أو حتى يتماسك ويصدر فقاعات مع التحريك باستمرار.
- أضف النبيذ يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. ازالة من الحرارة؛ دعنا نقف 30 ثانية.
- يقلب في القشدة الحامضة. نضيف النودلز ونخلط جيداً ونزين بالبقدونس حسب الرغبة.\
تعليق واحد