طريقه عمل لحم ستيك بالمشروم
- نضع قطع ستيك اللّحمة بوعاء عميق، ونضع عليها الزيت، والصويا صوص، والملح والفلفل، ونقلبها جيّداً حتّى تتوزّع المكوّنات على قطع الستيك، ونتركها لمدّة ليلة كاملة.
- نُحضر مقلاة واسعة ونضع فيها ملعقتان من الزيت، ونضعها على نار متوسّطة لمدّة دقيقة، ثمّ نضع قطع الستيك في المقلاة، مع الاستمرار بالضغط عليها وتقليبها حتّى تتحمّر وتنضج، ونخرجها من المقلاة ونضعها في حافظة لتبقى ساخنة.
- نضع في نفس المقلاة البصل ، ونقلّب، ثمّ نضيف الثوم المهروس، ونقلّب مرّةً أخرى، ونتركه حتّى يتذبّل. نضيف قطع الفطر في المقلاة، ونقلّب الخليط، ونتركه على نار متوسّطةٍ حتّى يتغيّر لون الفطر إلى اللّون الغامق.
- نضع اللحم في طبق التقديم وبجواره قطع الفطر الناضجه
- نحضر علي النار الصوص البني
(اذيبي ربع كوب زبدة على النار.
أضيفي الفطر الشرائح و قلبيها حتى تلين، ارفعي الفطر من القدر و اتركيه جانبا.
أضيفي ملعقة كبيرة زبدة و اذيبيها.
أضيفي البصل الأخضر و قلبيه حتى يصبح شفافا.
أضيفي الفطر المفروم و الزعتر وورقة الغار و ربع كوب ماء و قلبي.
أذيبي الزنجبيل المطحون في ربع كوب من مرق اللحم البارد.
ضعي باقي المرق في القدر و دعيه حتى يغلي.
أضيفي مزيج الزنجبيل و قلبي.)
- اضيفي الصوص الي الاستيك وقدميه ساخنا
