بالفيديو شاهد طريقة عمل كاري نباتي بالشمندر مع جوز الهند
كاري الشمندر النابض بالحياة صحي وممتلئ وسريع التحضير فإليك طريقة التحضير بالخطوات
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة صغيرة من معجون الثوم أو فصين من الثوم المفروم
- 1 حبة فلفل أحمر منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- ½ ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
- 2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
- 1 حبة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 400 جرام من جذر الشمندر المطهو على البخار (ليس بالخل!) مكعب
- 150 جم (1 كوب) طماطم كرزية مقطعة إلى مكعبات
- 480 مل (2 كوب) مرق خضروات
- 1 عود قرفة
- 120 مل (12 كوب) حليب جوز الهند أو كريم حليب جوز الهند الخفيف
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة (كزبرة) للتزيين
طريقة التحضير
- سخني زيت جوز الهند واقلي بذور الخردل على نار عالية
- نخفض النار ونضيف البصل والزنجبيل والفلفل الحار والثوم ومسحوق الكاري والملح.
- يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى ينضج البصل
- يُضاف الجزر والكرفس والشمندر والطماطم المفرومة ومرق الخضار وعود القرفة.
- يُغلى المزيج ثم تُخفّف النار على نار هادئة ويُطهى لمدة 15 دقيقة
- يُضاف حليب جوز الهند ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- تخلصي من عود القرفة. تحقق من التوابل وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي المزين بالكزبرة المفرومة بمفرده أو مع الأرز المطهو على البخار أو أرز القرنبيط.
تعليق واحد