شاهد مقطع فيديو عن طريقة عمل صوص الشكولاته المستخدم بتزيين التورته والجاتو بمكونات بسيطة من مطبخك
طريقة عمل صوص الشكولاتة
اخلطي الكاكاو مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة.
أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى.
أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة
ضعي على النار قدر به ماء وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه
أضيفي خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.
حركي المزيج واتركيه كما هو حتى تذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.
استخدمي الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.
طريقة اخري لعمل صوص الشكولاته
قلبى الكاكاو والسكر والماء على نار هادية حتى يذوبوا و يصلوا للغليان اتركيهم يغلوا دقيقة واحدة ارفعيهم من النار وقلبى معاهم الفانيليا لتحصلي على قوام متماسك. اتركيه يبرد ثم استخدميه
هل تبحثين عن طبق جانبي صحي، سريع، ومليء بالنكهات المنعشة؟ اليوم ، سنحضر معاً وصفة الكوسة المحمصة بالليمون والشبت في الفرن بطريقة مبتكرة تحول الكوسة العادية إلى مقبلات صيفية مقرمشة ولذيذة لا يقاومها حتى الأطفال!
هذه الوصفة مثالية للدايت، وخفيفة جداً على المعدة، وتعتبر بديلاً صحياً ومثالياً للبطاطس المحمرة. بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، سيتغير مفهومك تماماً عن أكلات الكوسة التقليدية.
مكونات الوصفة
2 حبة من الكوسة متوسطة الحجم: تأكد من غسلها ولكن التقشير ليس ضرورياً لتحضير صلصة الكوسة هذه.
ملعقة كبيرة زيت الزيتون : إضافة القليل منه إلى الكوسا أثناء تحميصها يُعزز نكهتها. يمكنك الاستغناء عن الزيت إذا رغبت.
3 ملاعق كبيرة من الطحينة: تُضفي الطحينة قوامًا كريميًا على التغميسة احرص على استخدام طحينة عالية الجودة وناعمة (وليست خشنة) لتحصل على تغميسة كوسا كريمية.
ملعقة كبيرة الشبت الطازج: للحصول على أفضل نكهة، يمكنك استخدام الشبت المجفف (ملعقة كبيرة من الشبت الطازج تعادل ملعقة صغيرة من الشبت المجفف)
عصير الليمون الطازج وبشر الليمون : يُكمّل هذا المزيج الشبت والكوسا الطازجة بشكل مثالي!
3 من فصوص الثوم الطازجة : اشوي بعض الثوم مع الكوسا لإضافة نكهة أعمق إلى طبق التغميس.
ملح وفلفل أسود
تعليمات الوصفة خطوة بخطوة
ابدأ بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. اغسل الكوسة وقطعها إلى شرائح دائرية بسمك بوصة واحدة تقريبًا.
في وعاء، أضيفي شرائح الكوسا ورشيها بزيت الزيتون وأضيفي فصوص الثوم المفرومة.
وزّعي الكوسا على صينية خبز في طبقة واحدة (وزّعيها بالتساوي) واخبزيها على الرف العلوي لمدة 22-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة. يجب أن يصبح لون الكوسا بنياً فاتحاً.
في محضرة الطعام، أضيفي الكوسا المشوية مع قطع الثوم، والطحينة، والشبت الطازج، وبشر الليمون وعصيره، والملح والفلفل. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أضيفي المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
تأكد من إضافة جميع قطع الثوم المحمص اللذيذة إلى محضرة الطعام!
قدّم الصلصة دافئة أو باردة لمدة ساعة إلى ساعتين. بالهناء والشفاء!
نصائح احترافية
قد يؤثر حجم شرائح الكوسا المقطعة على وقت الطهي. حاول تقطيعها بشكل متساوٍ قدر الإمكان. إذا لم تتحمر الكوسا على الإطلاق وما زالت قاسية بعد 22 دقيقة، اتركها في الفرن لفترة أطول قليلاً حتى تنضج تماماً.
استخدم طحينة عالية الجودة لتحضير هذا الطبق من الكوسا . يجب أن تكون ناعمة وكريمية، وليست خشنة.
يُعد الشبت الطازج والليمون أفضل المكونات لهذه الوصفة، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشبت المجفف أو عصير الليمون المركز إذا لزم الأمر.
تقشير الكوسا قبل تحميصها لتحضير الصلصة مسألة ذوق شخصي. قشرة الكوسا صالحة للأكل وتحتوي على عناصر غذائية، لذا يمكنك تركها إن رغبت. لا تُضفي القشرة طعمًا مرًا على هذه الصلصة.
جرّبيها اليوم وقدميها كغموس كريمي أو سلطة صيفية منعشة بجانب أطباقك الرئيسية!
