بالفيديو شاهد طريقة عمل صلصة الطماطم المكسيكية
وصفة صلصة الطماطم المحمصة هي الطريقة المثلى لعمل صلصة لذيذة ومتعددة الاستخدامات ويمكنك بهذه الوصفة استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة.
المكونات
- للطماطم المحمصة
- للصلصة
- 2 بصل أحمر مفروم ناعم
- 2-3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 2 ملاعق صغيرة أعشاب إيطالية
- 1-2 ملاعق صغيرة المدخن الفلفل الحلو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1-2 ملاعق صغيرة سكر اختياري
- 1 كوب مرق خضروات
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم في صينية التحميص ثم أضيفي زيت الزيتون والمنكهات و امزج حتى يتجانس.
- نضعها في الفرن ونتركها تحمص لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم وتبدأ في التحميص.تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
- سخني القليل من الزيت في قدر عميق ثم أضيفي البصل واتركيه لينضج لبضع دقائق.
- نضيف الثوم ونتركه يقلى لمدة دقيقة قبل إضافة الأعشاب والبهارات والطماطم المحمصة.
- نضيف السكر (إذا كنت تستخدمين) ثم نسكب المرقة خففي النار واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- في هذه المرحلة يمكنك الاحتفاظ بالصلصة ريفية ومكتنزة وتجميدها في أكياس ziploc أو الاحتفاظ بها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
- بدلاً من ذلك امزج حتى يصبح ناعمًا كما تفضل ثم قم بتجميده / احتفظ به في الثلاجة.
