بالفيديو تعرفي علي طريقة عمل عيش السرايا بخبز التوست بكل سهولة
طريقة عمل عيش السرايا
تخلصي من أطراف شرائح التوست، ثم توضع في صينية بايركس، وتوضع في الفرن الساخن في درجة 200 مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا، إلى الحصول على اللون الذهبي.
قلبي السكر في إناء على نار متوسطة الحرارة، حتى الحصول على لون الكراميل الفاتح، ثم تضاف إليه كمية الماء برفق مع الشاي والقرفة وورق الغار.
يترك المزيج السابق على النار حتى الغليان، ثم تهدأ الحرارة، ويترك على النار لمدة 3 دقائق تقريباً.
يرفع المزيج من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.
ضعي كلا من الحليب والنشا والقشدة في إناء كبير الحجم على النار، ويتم التقليب حتى الغليان، ثم يترك المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى حين الحصول على القوام الكثيف.
يرفع مزيج القشدة من على النار، ويوضع ماء الزهر، مع التقليب جيداً، ثم يترك إلى أن يبرد، مع الحرص على تغطية القشدة بورق النايلون.
ضعي الخبز في طبق بايركس، ثم قومي بإضافة مزيج الكريمة السابق تحضيره، مع فردها بالتساوي.
إن برجر العدس النباتي سهل الاستخدام والغني بالبروتين هو الحل الأمثل لبرجر نباتي مقرمش عالي البروتين والألياف! يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة، بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية، في حالة خبز برجر الحمص في الفرن.
اغسل العدس. أضيفيه إلى وعاء مع كوب من الماء واطهيه على نار متوسطة.
غلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى لمدة 8-12 دقيقة أو حتى يصبح طريًا تقريبًا. تبرد لبضع دقائق. (إذا كنت تستخدم العدس الأحمر، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق، أو حتى ينضج).
صفي العدس الأصفر من الماء الزائد وأضيفيه إلى محضرة الطعام.
يُصفى الحمص ويُغسل ويُضاف إلى المعالج، جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر المحمص وتوابل التاكو وبذور الكمون والملح والخميرة الغذائية والزيت وعصير الليمون، ويُقلب للحصول على خليط خشن وفطير.
نقل الخليط إلى وعاء. يُمزج الثوم والكزبرة والبصل. تذوقي، واضبطي الملح والبهار.
إذا كان الخليط رطبًا جدًا، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. إذا كان الخليط لا يزال رطبًا جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق وحركيه بلطف حتى يمتزج.
نشكلها على شكل أقراص بالضغط على قالب البسكويت مقاس 3 بوصة. غطي الفطيرة بالدقيق أو فتات الخبز للحصول على قشرة مقرمشة.
يدهن الوجه بالزيت ويخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. أو اقلي الفطائر في مقلاة مدهونة على نار متوسطة عالية، لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. أنا أحب هذه الفطائر المقلية.
ضعي فوقها الأفوكادو/الغواكامولي، أو الكريمة الحامضة النباتية، أو الرانش النباتي، لموازنة التوابل.
ضعي فوقها صلصة أدوبو أو شيبوتلي أيولي أو الهالابينو لمزيد من التوابل.
يُضاف التشيميشوري والخس والطماطم والكزبرة والبقدونس. يقدم بدون الكعك، على طبقة من الخضر، مع صلصة إضافية لخلوه من الغلوتين.
مزيج بهارات التاكو
اخلطي 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف، 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات، ½ ملعقة صغيرة مسحوق بصل، 2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة، ½ ملعقة صغيرة أوريجانو، 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة، ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. تخزينها في وعاء محكم.
