بالفيديو شاهد طريقة تحضير الفطائر المحشوة بالسبانخ
فطاير السبانخ هي فطيرة لبنانية لذيذة ومحشوة بحشوة السبانخ والسماق.
المكونات
- 4 أكواب طحين أبيض
- 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1.5 ملعقة صغيرة سكر بني اختياري
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 1/4 كوب ماء فاتر
- للحشوة :
- 14 أوقية سبانخ
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 بصلة
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ليمون كبير
طريقة التحضير
- نحضر العجينة أولاً بخلط المكونات الجافة ثم إضافة الزيت والماء.
- اعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح طرية ومرنة.
- توضع جانباً في وعاء مدهون بالزيت وتغطيتها بمنشفة شاي أو قطعة قماش موسلين. اتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، في مكان دافئ (حتى يرتفع).
- أثناء استراحة العجين ، قطعي السبانخ.
- ضعه في وعاء ورش الملح فوقه ثم اتركه جانباً لمدة 8-10 دقائق لينقع - سيساعد ذلك السبانخ على إطلاق محتواها السائل.
- قلب السبانخ وعصرها بأيدٍ نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.
- يقطع البصل ويخلط مع باقي مكونات الحشوة في وعاء السبانخ.
- دحرج العجينة في صفيحة رفيعة (يفضل أن تكون ما بين 2-4 مم). ثم قطعها في دوائر - إما باستخدام قاطع دائري أو كوب .
- أضف بعضًا من مزيج السبانخ إلى كل دائرة (ليس كثيرًا بقدر ما تحتاج إلى أن تكون قادرًا على إغلاق العجينة) وقم بطيها في شكل مثلث بقرص الجانبين معًا لإعلان رفع البتة الثالثة إلى المركز لإغلاقها.
- ادهن كل فطيرة ببعض زيت الزيتون. ثم رتبيها كطبقة واحدة على صفائح الخبز واخبزيها في درجة حرارة 175 درجة مئوية (بمساعدة المروحة) لمدة 30 دقيقة.
- تكون فطائر السبانخ جاهزة عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتسخن من خلالها. يمكنك الاستمتاع بها على الفور أو في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تخزين أي بقايا من فطاير السبانخ في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا
تعليق واحد