في وعاء عميق ، اخلطي سمك القد ، والحليب ، والنشا ، والثوم المعمر ، والبقدونس ، والبيض ، والسكر ، والفلفل الحلو ، والبصل. إذا تم تحلية سمك القد تمامًا في الخطوة السابقة ، أضف قليلًا من الملح.
في مقلاة ، سخني الزيت إلى درجة حرارة متوسطة - عالية (350 درجة فهرنهايت [177 درجة مئوية]) ، واسكب الخليط ملعقة واحدة في كل مرة لعمل كعكات صغيرة. تذوق أول نوع تقلى لترى ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من الملح ، إذا كان الأمر كذلك ، أضف قرصة أخرى إلى الخليط الخام.
اقلي الكعك حتى يصبح ذهبيًا من كلا الجانبين. دعهم يرتاحون على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
فيديو ضع المكونات واترك الباقي! 7 وصفات سحرية في قدر الطهي البطيء
هل تبحث عن أسهل طريقة لتحضير وجبات شهية ولذيذة بدون الوقوف لساعات في المطبخ؟ في هذا الفيديو، لنكتشف معاً سحر قدر الطهي البطيء (Slow Cooker / Crock-Pot) وكيف يمكنك تحضير أطعم وأطرا الوصفات بأقل مجهود! سنحضر وصفات سهلة وسريعة تناسب الموظفين والمشغولين، ونستعرض أسرار طبخ اللحم والدجاج في القدر البطيء للحصول على نتيجة تذوب في الفم.
أسهل وصفات طبخ في قدر الطهي البطيء (Slow Cooker Recipes)
ضع المكونات واترك الباقي! 7 وصفات سحرية في قدر الطهي البطيء
فطيرة الدجاج في قدر الطهي البطيء
ضع 3 صدور دجاج منزوعة العظم، وعلبة واحدة (10.5 أونصة) من شوربة كريمة الدجاج، وكوب واحد من الحليب، ونصف بصلة مفرومة، و4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، و16 أونصة من الخضار المجمدة المشكلة، ونصف كوب من الكرفس المفروم، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من توابل الدواجن، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في قدر الطهي البطيء.
قم بتغطية القدر واطبخه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات، حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح البطاطس طرية.
أخرجي صدور الدجاج من قدر الطهي البطيء وقطّعيها إلى شرائح باستخدام شوكتين.
أعيدي الدجاج المفتت إلى قدر الطهي البطيء وقلبي جيداً حتى يمتزج مع خليط الخضار.
لتقديم الطبق، وزّعي خليط فطيرة الدجاج في أطباق، وضعي فوق كل طبق قطعة من البسكويت المخبوز. قدّميه دافئاً.
طاجن أرز بالدجاج والبروكلي في قدر الطهي البطيء
ضعي 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مقطعة إلى مكعبات) في قدر الطهي البطيء.
أضيفي كوبين من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ فوق الدجاج. رشي ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الثوم، وملعقة ونصف صغيرة من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي علبة واحدة (300 غرام) من شوربة كريمة الدجاج المركزة، وعلبة واحدة (300 غرام) من شوربة كريمة الفطر المركزة. صبي 3 أكواب من مرق الدجاج، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج.
غطّي القدر واطبخي على نار هادئة لمدة 3 ساعات ونصف إلى 4 ساعات.
أضيفي كوبين من زهرات البروكلي واستمري في الطهي لمدة ساعة أخرى أو حتى يصبح البروكلي طرياً وينضج الدجاج والأرز تماماً.
رشّ كوبًا واحدًا من جبن الشيدر المبشور على الوجه، ثم غطّ الطبق مرة أخرى، واتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى يذوب الجبن. قدّمه ساخنًا واستمتع!
دجاج رانش في قدر الطهي البطيء
ضع كيلوغراماً واحداً من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد في قاع قدر الطهي البطيء.
رشي عبوة واحدة من خليط الرانش الجاف بالتساوي على الدجاج.
صب نصف كوب من مرق الدجاج فوق الدجاج.
ضع قطعة من الزبدة فوق الدجاج.
غطي القدر واطبخي على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات، أو حتى يصبح الدجاج طرياً ويسهل تقطيعه.
يُقدّم دافئاً فوق البطاطس المهروسة أو الأرز.
لحم بقري فرنسي مطهو ببطء مع البصل
قم بتتبيل 3-4 أرطال من لحم البقر المشوي بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. حمّري اللحم من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. انقليه إلى قدر الطهي البطيء.
صب علبتين (10.5 أونصة لكل منهما) من حساء البصل الفرنسي المكثف وملعقتين كبيرتين من صلصة ورشسترشاير فوق اللحم المشوي.
ضعي فوقها بصلة صفراء كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة، و4 فصوص ثوم مفرومة، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
غطي القدر واطبخيه على نار هادئة لمدة 8-10 ساعات، حتى يصبح اللحم طرياً ويسهل تقطيعه.
فتّت اللحم في قدر الطهي البطيء واخلطه مع مرق البصل.
قدميها واستمتعي بها!
شوربة البطاطس والهامبرغر في قدر الطهي البطيء
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى نصف كيلوغرام من اللحم المفروم حتى يصبح لونه بنياً وينضج تماماً، مع تفتيته بملعقة مسطحة أثناء الطهي. يُصفى أي دهون زائدة.
انقل اللحم المفروم المطبوخ إلى قدر طهي بطيء سعة 6 كوارت.
أضيفي بصلة متوسطة الحجم مفرومة مكعبات، و3 فصوص ثوم مهروسة، و450 غرام من البطاطس الروسيت المقطعة مكعبات، وكوبين من مرق اللحم، وعلبة (411 غرام) من الطماطم المقطعة مكعبات (بدون تصفية)، وعلبة (300 غرام) من شوربة جبنة الشيدر المكثفة، وكوباً من الحليب، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف، وملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود إلى قدر الطهي البطيء. قلّبي المكونات جيداً.
غطي القدر واطبخيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أو على نار عالية لمدة 3-4 ساعات، حتى تصبح البطاطس طرية.
خلال آخر 30 دقيقة من الطهي، أضيفي كوبًا واحدًا من جبن الشيدر المبشور الحاد ونصف كوب من الكريمة الثقيلة. غطّي القدر واستمري في الطهي حتى يذوب الجبن وتسخن الشوربة جيدًا.
يمكن تزيين الطبق بالبقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر قبل التقديم، إذا رغبت في ذلك.
وصفة تاكو الدجاج في قدر الطهي البطيء
ضع 3-4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (مجمدة) في قاع قدر الطهي البطيء.
رش ملعقة كبيرة من توابل التاكو بالتساوي على الدجاج.
صب كوبًا واحدًا من الصلصة فوق الدجاج.
غطّي القدر واطبخي على نار هادئة لمدة 6 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 ساعات.
بعد طهي الدجاج، قم بتقطيعه إلى شرائح في قدر الطهي البطيء وقلّبه في الصلصة قبل تقديمه مع إضافات التاكو المفضلة لديك.
وصفة شرائح اللحم بالفلفل في قدر الطهي البطيء
ضع 1.5 رطل من شرائح اللحم المستديرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة) في قدر الطهي البطيء مع حبة فلفل أخضر واحدة (مقطعة إلى شرائح سميكة)، وحبة فلفل أحمر واحدة (مقطعة إلى شرائح سميكة)، ونصف بصلة مقطعة إلى شرائح.
تبّلي اللحم والخضار برشّ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثمّ اسكبي ربع كوب من صلصة الصويا، وأضيفي ملعقة كبيرة من السكر البني.
صب كوب ونصف من مرق اللحم البقري في قدر الطهي البطيء وحرك كل شيء برفق حتى يمتزج.
قلّب المكونات حتى تمتزج.
قم بتغطية القدر واطبخه على نار هادئة لمدة 5-6 ساعات أو على نار عالية لمدة 2.5-3 ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا.
قبل التقديم بحوالي 30 دقيقة، اخفق ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد في وعاء صغير لعمل خليط سائل.
أضيفي هذا المزيج إلى قدر الطهي البطيء. اطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 30-60 دقيقة حتى يصبح الصوص كثيفاً.
يُقدّم مع الأرز الأبيض.
وصفة معكرونة الدجاج بالجبنة في قدر الطهي البطيء
أضيفي 3 صدور دجاج، وعلبة واحدة من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار (10 أونصة) غير مصفاة، وعلبة واحدة من حساء كريمة الدجاج، وعلبة واحدة من حساء كريمة الفطر، ونصف بصلة مقطعة، وملعقتين صغيرتين من الثوم المفروم، وملعقتين صغيرتين من التوابل الإيطالية إلى قدر الطهي البطيء.
غطّي القدر واطبخي على درجة حرارة عالية لمدة 3-4 ساعات أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-8 ساعات.
أخرجي الدجاج، قطعيه إلى شرائح، ثم أعيديه إلى قدر الطهي البطيء.
أضيفي 113 غراماً من الجبن الكريمي (المقطع إلى مكعبات) وكوبين من جبن الشيدر المبشور، وقلّبي جيداً حتى تمتزج المكونات. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى يذوب الجبن تماماً ويتجانس مع الصلصة.
أثناء ذوبان الجبن، اطبخ عبوة واحدة من السباغيتي (16 أونصة) وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية ومتماسكة.
أضيفي معكرونة السباغيتي إلى خليط القدر البطيء وقلبيها ثم قدميها واستمتعي بها!
كرات اللحم مع المرق في قدر الطهي البطيء
ضع كيلوغراماً واحداً من كرات اللحم المجمدة في قدر الطهي البطيء.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي معاً عبوتين (0.87 أونصة) من خليط مرق اللحم البني وكوبين من الماء حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي علبة واحدة (10.5 أونصة) من شوربة كريمة الفطر، وملعقة صغيرة من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من صلصة ورشستر إلى خليط المرق. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج.
اسكب خليط المرق فوق كرات اللحم في قدر الطهي البطيء، مع التقليب برفق لتغطية جميع كرات اللحم.
غطي القدر واطبخيه على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات أو على نار عالية لمدة 2-3 ساعات، حتى تسخن كرات اللحم تماماً ويصبح المرق ساخناً وكثيفاً قليلاً.
قلّب برفق في منتصف وقت الطهي إن أمكن.
قدّم الطبق ساخناً، وزيّنه بالبقدونس المفروم حسب الرغبة. بالهناء والشفاء!
