بالفيديو شاهد طريقة عمل فطائر سمك القد
طريقة عمل فطائر السمك التايلاندية
المكونات
- ½ رطل باكالاو (سمك القد المملح)
- 3 ملاعق كبيرة حليب
- قليل من السكر
- 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم ، (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- ½ مكعبات البصل إلى مكعبات صغيرة صغيرة جدا
- ¼ فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا
- 2 بيض
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير
- انقع سمك القد في الكثير من الماء (حوالي جالون [4 لتر] لمدة 3 إلى 4 ساعات.
- قم بغلي سمك القد في ماء نظيف حتى يبدأ في التفتت. تذوق الماء وغيّره ونقعه مرة أخرى لمدة نصف ساعة إذا كان لا يزال مالحًا جدًا.
- قم بتفتيت سمك القد جيدًا جدًا وتجاهل الغضاريف والعظام والجلد. تذوق لترى مقدار الملح المتبقي.
- في وعاء عميق ، اخلطي سمك القد ، والحليب ، والنشا ، والثوم المعمر ، والبقدونس ، والبيض ، والسكر ، والفلفل الحلو ، والبصل. إذا تم تحلية سمك القد تمامًا في الخطوة السابقة ، أضف قليلًا من الملح.
- في مقلاة ، سخني الزيت إلى درجة حرارة متوسطة - عالية (350 درجة فهرنهايت [177 درجة مئوية]) ، واسكب الخليط ملعقة واحدة في كل مرة لعمل كعكات صغيرة. تذوق أول نوع تقلى لترى ما إذا كان يحتاج إلى مزيد من الملح ، إذا كان الأمر كذلك ، أضف قرصة أخرى إلى الخليط الخام.
- اقلي الكعك حتى يصبح ذهبيًا من كلا الجانبين. دعهم يرتاحون على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة كطبق مقبلات أو طبق جانبي
تعليق واحد