بالفيديو شاهد طريقة تحضير فطيرة تامالي المكسيكية
فطيرة تامالي هي عبارة عن قاعدة من اللحم البقري المفروم المتبل بالتاكو مع طبقة من خبز الذرة.
المكونات
- 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 فصوص كبيرة ثوم ، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب مرق أو مرق لحم بقري
- 1 علبة صلصة طماطم (8 أونصات)
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح ثوم
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- 1 (4 أونصات) يمكن أن تقطع مكعبات من الفلفل الأخضر
- 1 1/2 كوب (6 أونصات) جبنة مونتيري جاك مبشورة ، مقسمة
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة (½ عصا) زبدة
- 1 ½ كوب حليب ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة ، في درجة حرارة الغرفة
- زينة اختيارية:
- كريمة حامضة مكعبات أفوكادو ، مكعبات طماطم ، بصل مقطع ، كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
- ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت إدهن وعاء خبز 2.5 لتر (كان حجم طبق 10.5 × 7.5 بوصة) أو رشه برذاذ طهي غير لاصق.
- ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة أو قدر أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي ، ويتفتت مع التحريك أثناء طهي اللحم.
- يصفى الدهن ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُرفع اللحم البقري المطبوخ إلى طبق أو وعاء منفصل ويُعاد القدر إلى الموقد.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة. يضاف زيت الزيتون والثوم المفروم. يقلب لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته. يخفق في الدقيق ويقلب باستمرار لمدة 1 دقيقة. اخفقي ببطء في مرق اللحم البقري ثم صلصة الطماطم ، متبوعًا بمسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والكزبرة ، وملح الثوم ، ومسحوق البصل ، والأوريجانو المجفف ، ومسحوق الفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ، حسب الرغبة.
- اجلب الصلصة على نار هادئة. اخفضي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر واتركيه يطهى لبضع دقائق أو حتى يتماسك. أطفئ النار.
- قلّب اللحم المفروم المطبوخ مع الصلصة بالإضافة إلى مكعبات الفلفل الأخضر وكوب من الجبن المبشور. انقلي المزيج إلى طبق الخبز المُجهز.
- في وعاء متوسط ، اخفقي ماسة الحرنة مع البيكنج بودر والملح. أضيفي الزبدة المذابة والحليب والبيض و كوب المتبقي من الجبن المبشور حتى تمتزج جميع المكونات. سيكون الخليط سميكًا للغاية.
- ضعي مزيج الماسا على خليط اللحم في طبق الخبز ووزعيه على الحواف وغطيه بالكامل.
- اخبزيها بدون غطاء لمدة 25 إلى 35 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ويتم إجراء الاختبارات باستخدام عود أسنان يتم إدخاله في المنتصف.
- قدميها على الفور ، سادة أو مغطاة بالتزيين المفضل لديك.