يناير 19, 2021

طريقة عمل كاتشب هاينز المنزلي

بالفيديو شاهد طريقة تحضير كاتشاب بالمنزل

الكاتشاب من أشهر أنواع الصوص التي تقدم مع جميع الوجبات السريعه كالبيتزا والبرجر والبطاطس المقلية وهو ايضا الصوص الوحيد تقريبا الذي يعشقه الصغار والكبار ايضا واليوم هنقدم لكم طريقة تحضير الكاتشاب في المنزل ولكن اولا هنعرض عليكم بعض الاسئلة التي تدور حول الكاتشاب

👈هل الكاتشاب صحي ؟ بالطبع الكاتشاب المصنوع في المنزل صحي لانه مكون من الطماطم والتوابل بينما الكاتشاب المتوفر بالاسواق فهو يحتوى علي المواد الحافظة كما ان الكاتشاب المنزلي يمكنك التحكم في كميه الملح والحرارة بسهولة

👈هل من الصعب صنع كاتشب منزلي الصنع؟
لا! إنه سهل للغاية ويستغرق أقل من ساعة في تحضيره

👈ما هي مدة بقاء الكاتشب محلي الصنع؟
يجب حفظها في وعاء زجاجي مغلق لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع في الثلاجة وملاحظة: نظرًا لأن الطماطم حمضية ، فإنها يمكن أن تتفاعل مع البلاستيك ولهذا يوصى باستخدام الحاويات الزجاجية.

المكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ممتاز
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومفرومة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 3 أكواب من الطماطم الطازجة
  • 2 إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر البني
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج

خطوات التحضير

  • سخن الزيت على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتى يلين ويصبح حلوًا وبنيًا خفيفًا حوالي 8 دقائق.
  • ثم يُضاف الثوم والزنجبيل ورقائق الفلفل الأحمر والبهارات ثم يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
  • أضيفي معجون الطماطم واطهيه مع التحريك المستمر حتى يتحول من الأحمر إلى البرتقالي المحترق لمدة دقيقتين.
  • أضيفي عصير الطماطم وملعقتين كبيرتين من السكر البني وخل التفاح وقليل من الملح وبضع حبيبات من الفلفل الأسود قم بتقليب ثم تذوق للتحقق ومعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد من السكر (عادة ما ينتهي بنا المطاف بإضافة ما مجموعه 3 إلى 4 ملاعق كبيرة).
  • يغلى المزيج على نار هادئة خففي الحرارة قليلاً ويُطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا ولامعًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا
  • يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة
  • نصب الكاتشاب في زجاجة ونغطيها ويحفظ بالثلاجة وتصل صلاحيته لمدة شهر