بالفيديو شاهد طريقة تحضير حمص بالكاري
كاري الحمص مع البطاطس هي وصفة سهلة مليئة بالنكهات الهندية ، مغذي ويحتاج إلى أقل من 30 دقيقة لصنعه ومن الأفضل تقديم وعاء الحمص بالكاري مع الأرز أو خبزالنان.
المكونات
- 250 جرام من الحمص المجفف
- 2 ملعقة طعام زيت
- 1 ورقة الغار
- 1 إنش قرفة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
- 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
- ملح للتذوق
- 2 متوسطة البطاطس المقشرة، مكعبة
- 2 كوب ماء
- ½ كوب أوراق طازجة الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير
- في قدر ثقيل القاع ، يضاف الزيت.
- بمجرد أن يصبح الزيت متوسط السخونة ، ضعي ورق الغار والقرفة. يقلى لمدة 20-30 ثانية حتى تطلق الروائح العطرية.
- يُضاف البصل المفروم إلى القدر. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
- أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر المفروم (إذا كنت تستخدم). يُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.
- تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى حتى تصبح طرية
- تُضاف جميع توابل الكركم والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا. يقلب كل شيء جيدًا ويطهى لمدة دقيقة واحدة لتترك البهارات في الزيت. إذا التصق المزيج بالقاع وبدأ يحترق ، رشي القليل من الماء.
- تُضاف البطاطس المفرومة وتُقلى في مزيج بهارات الطماطم والبصل لمدة 1-2 دقيقة.
- يضاف الحمص ويضاف الماء إلى القدر. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته.
- دعها تطهى على نار متوسطة متوسطة حتى تنضج البطاطس وتنضج. (لمدة 20 دقيقة تقريبًا).
- في نهاية الطهي ، سيكون للكاري مرق سميك وسميك. إذا كانت كمية السائل أقل من اللازم ، أضف المزيد من الماء للحصول على القوام المطلوب.
تعليق واحد