سبتمبر 28, 2021

طريقة عمل كاري الحمص الهندي

بالفيديو شاهد طريقة تحضير حمص بالكاري

كاري الحمص مع البطاطس هي وصفة سهلة مليئة بالنكهات الهندية ، مغذي ويحتاج إلى أقل من 30 دقيقة لصنعه ومن الأفضل تقديم وعاء الحمص بالكاري مع الأرز أو خبزالنان.

المكونات

  • 250 جرام من الحمص المجفف
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 1 ورقة الغار
  • 1 إنش قرفة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 فلفل أخضر حار (اختياري)
  • 2 حبة طماطم كبيرة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • 2 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ملح للتذوق
  • 2 متوسطة البطاطس المقشرة، مكعبة
  • 2 كوب ماء
  • ½ كوب أوراق طازجة الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

  • في قدر ثقيل القاع ، يضاف الزيت.
  • بمجرد أن يصبح الزيت متوسط ​​السخونة ، ضعي ورق الغار والقرفة. يقلى لمدة 20-30 ثانية حتى تطلق الروائح العطرية.
  • يُضاف البصل المفروم إلى القدر. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني.
  • أضف الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر المفروم (إذا كنت تستخدم). يُطهى لمدة دقيقة أخرى حتى تختفي الرائحة النيئة للزنجبيل والثوم.
  • تُضاف الطماطم المفرومة وتُطهى حتى تصبح طرية
  • تُضاف جميع توابل الكركم والكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار وجارام ماسالا. يقلب كل شيء جيدًا ويطهى لمدة دقيقة واحدة لتترك البهارات في الزيت. إذا التصق المزيج بالقاع وبدأ يحترق ، رشي القليل من الماء.
  • تُضاف البطاطس المفرومة وتُقلى في مزيج بهارات الطماطم والبصل لمدة 1-2 دقيقة.
  • يضاف الحمص ويضاف الماء إلى القدر. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته.
  • دعها تطهى على نار متوسطة متوسطة حتى تنضج البطاطس وتنضج. (لمدة 20 دقيقة تقريبًا).
  • في نهاية الطهي ، سيكون للكاري مرق سميك وسميك. إذا كانت كمية السائل أقل من اللازم ، أضف المزيد من الماء للحصول على القوام المطلوب.