فيديو طريقة عمل رول السوشي الكوري (كيمباب)
ترجم كلمة "كيمباب " إلى أرز الأعشاب البحرية ("كيم") ("باب")، وهي بالتأكيد ليست "سوشي كوري"، كما قد يصفها البعض. نعم، إنه أرز ملفوف في الأعشاب البحرية مع الحشوات، لكن المقارنة تتوقف عند هذا الحد مكونات كيمباب مميزة ومخصصة للطبق: الخضار المتبلة والبيض المقلي واللحم المفروم وكعكة السمك، على سبيل المثال لا الحصر. تقول والدة صديقي أن المكونات يجب أن تمثل طيف الألوان - وليمة لكل من العيون وبراعم التذوق
طريقة عمل رول السوشي الكوري (كيمباب)
كيمباب (سوشي على الطريقة الكورية) المكونات
المكونات الرئيسية
خمسة أكواب من الأرز قصير الحبة، متوسط الحبة
10 أوراق من أعشاب نوري البحرية (جيم)
300 جرام - 500 جرام بولجوجي مطبوخ
10 شرائح من جذر الأرقطيون الصالح للأكل
1 جزرة متوسطة الحجم (جوليان)
1 كوسة (جوليانيد)
4 بيضات (مخفوقة مع قليل من الملح)
¼ فص ثوم (مفروم)
½ ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 علبة فجل مخلل كوري (مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة)
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
½ ملعقة صغيرة ملح
زيت
بذور السمسم (للتزيين)
تعليمات التحضير
نخلط الأرز مع ملعقتين كبيرتين من زيت السمسم ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء ونتركه جانباً.
تُسكب ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة ويُسكب فيها البيض لعمل عجة رقيقة على نار متوسطة.
يجب أن يكون العجة شاحب اللون. أخرجه واتركه يبرد. تقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع جانباً.
يُسكب ½-1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ساخنة ويُقلى الجزر بسرعة لمدة 30 ثانية تقريبًا. يتبل بالملح ويترك جانبا.
تقلى الكوسة مع الثوم المفروم ونصف ملعقة كبيرة زيت السمسم.
ضعي حصيرة السوشي على لوح وضعي فوقها ورقة من أعشاب النوري البحرية.
أضف ⅓-½ كوب من الأرز على ورقة نوري، بحيث يغطي حوالي ⅔ الورقة. ضعي كل مكون فوق الأرز، ورصيهم بشكل أفقي وقريبين من بعضهم البعض.
قم بلف ورقة النوري باستخدام بساطك حتى تحصل على شكل أسطواني اضغط على اللفة داخل السجادة برفق حتى لا يصبح الكيمباب فضفاضًا جدًا.
كرر ذلك مع باقي المكونات حتى تحصل على العدد المطلوب من لفائف الكيمباب
قطع الكيمباب إلى قطع صغيرة الحجم، عادة 8-10 قطع. تزيين مع بذور السمسم.
