فبراير 23, 2021

طريقة عمل مربى البلسان الأسود

بالفيديو شاهد طريقة عمل مربي البلسان

يستخدم البلسان في خصائصه الصحية حيث يقال إنه يحمي من نزلات البرد والإنفلونزا ويقلل من مدة المرض كما أنها غنية بفيتامين أ بالإضافة إلى كونها مصدرًا للبوتاسيوم وفيتامين ج وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد

طريقة عمل جيلي البلسان / مربي البلسان

المقادير

  • 500جرام من البلسان
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • بكتين / 4ملاعق جيلاتين بودرة (اختياري)
  • 500جرام سكر أبيض حبيبي
  • 100مل ماء
  • 1/4 ملعقة صغيرة زبدة

طريقة التحضير

  • اشطف مجموعات البلسان جيدًا. أجد أن أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضعها في حوض حوض المطبخ الخاص بي ، وتعبئته بالماء.
  • توضع التوت في قدر كبير به 100مل ماء ثم وتُسحق بهراسة البطاطس لإخراج بعض العصائر. أشعل النار على حرارة متوسطة واستمر في الهرس حتى يغلي المزيج.
  • مجرد أن يصل التوت وعصائره إلى الغليان ، خففي درجة الحرارة واتركي التوت ينضج لمدة 10 دقائق.
  • ضع منخل شبكي ناعم كبير أو 4 طبقات من القماش القطني فوق قدر.
  • انقل العصير والتوت المهروس ببطء فوق المصفاة لتصفية العصير في الوعاء. دعها لمدة ساعة.
  • ضع 3 أكواب من العصير في قدر كبير ثم أضف عصير الليمون والبكتين او الجيلاتين اذا كنت ستسخدمه . ويُغلى المزيج على نار عالية
  • أضف 4 1/2 كوب سكر و 1/4 ملعقة صغيرة من الزبدةو يقلب بملعقة خشبية واتركه ليغلي مرة أخرى. راقب القدر لأن الخليط سوف يتشكل بشكل كبير. قد تحتاج إلى خفض الحرارة قليلاً لمنع الرغوة من الغليان فوق القدر.
  • عد دقيقتين بالضبط ، يُرفع عن النار ويُسكب المزيج في برطمانات التعليب إلى 1/4 بوصة من فراغ الرأس من الحافة
  • يحفظ في مكان بارد ومظلم وحالما يتم فتحه يحفظ في الثلاجة وتناوله في غضون بضعة أشهر.