بالفيديو شاهد طريقة عمل مسقعه باللحم المفرومة والجبن
المسقعة هي أكله شعبية مصريه العنصر الاساسي بها هو الباذنجان الذي يضاف اليه اللحمة المفرومة والصلصله ليعطى تناغم من نوع خاص وبالاونة الاخيرة ظهرت طرق جديدة لعمل المسقعه مثل مسقعه بالبشاميل والمسقعه بالجبن
طريقة عمل المسقعه باللحمة المفرومة
- هتحتاجي الي 2 كيلو من الباذنجان المدور والكمية حسب عدد الافراد
- نقطع الباذنجان الي دوائر او شرائح بالطول حسب حجم الباذنجان
- يمكنك تقشيرة او لا حسب رغبتك الاثنان نفس الطعم
- نرش علي الباذنجان ملح ونتركه ينزل الميه لمدة ساعه علي الاقل
- نقلي حبات الباذنجان في زيت غزير نصف قلية
- نحضر اللحمة المفرومة بتعصيجها في بصله متوسطه واضافه فلفل اسود وملح حتي تنشف ميتها
- نصب عليها عصير الطماطم مع التقليب حتي تبدأ بالغليان وتتسبك
- نرصص الباذنجان في صينية
- نضع نصف الخليط عليها
- نرصص باقي الباذنجان ونصب باقي الصلصلة
- ندخلها الفرن حتي تنشف وتتحمر
- تقدم مع الخبز
طريقة عمل المسقعه بالجبن
- نقطع الباذنجان الي حلقات
- ندهن الصينية بالزيت
- نرصص شرائح الباذنجان
- ندهنه بالزيت
- ندخله في فرن متوسط الحرارة حتي ينضج
- نعصج اللحمه ببصلة متوسطة ونضيف البهارات عليها
- نضيف اليهم 2 حبة طماطم مكعبات
- نحضر صوص الصلصة
- صوص الصلصه هو ملعقة كبيرة صلصله مذابه بكوب ماء وعليها ملح وفلفل
- نخرج الباذنجان من الفرن ونضيف عليه اللحمة المعدة
- نصب فوقهم صوص الطماطم
- ندخلهم الفرن حتي يتسبك معا
- نضع فوق حبات الباذنجان جبنه موتزريلا ورومي
- نضعها تحت الشواية تتحمر
- تقدم مع الخبز والسلطات
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
- هنقطع الباذنجان حلقات يرش الباذنجان بالملح وقليل من الدقيق ويحمر في الزيت الساخن ويخرج علي مناديل مطبخ لامتصاص الزيوت
- في طاسه هنعص اللحمة زى ماقلنا قبل كدة
- هانحط معلقتين زيت ونشوح البصل والتوم قليلا ثم نضيف اللحمه المفرومه تتعصج وبعدين نضيف الفلفل البارد والحامي ونقلبهم مع بعض ثم نضيف الصلصه والطماطم
- هنحضر البشاميل
- في طاسه هانحط ٤معالق زيت ومعاهم الدقيق ونقلب دقيقه ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر حتي نحصل علي قوام متوسط بدون تكتلات نتبل بالملح والفلفل ونضيف شوية جبن
- في طاجن بايركس هانحط طبقه رفيعه من البشاميل ونرص طبقه من الباذنجان ثم نضيف اللحمه
- ثم طبقه اخري من والباذنجان واخيرا ًباقي البشاميل
- وندخل الطاجن الفرن حتي تبدأ تحمر نضيف الجبنه الموتزريلا عالوجه لغاية ماتسيح ونخرجها مباشره
- تقدم مع الخبز والف هنا
شاهد أيضا مقالتنا السابقة طريقة عمل مسقعة الباذنجان السورية
تعليق واحد