فيديو طريقة عمل لفائف بألوان قوس قزح

اشبع بطنك وعينيك بهذه اللفائف النباتية بألوان قوس قزح - لأن مذاق الطعام أفضل عندما يكون جميلًا! قم بلف الكرنب المقرمش والفلفل النابض بالحياة والجزر المقرمشة والهليون وقدمها بجانب صلصة الفول السوداني اللذيذة وسهلة الصنع - لمسة نهائية لذيذة. إنها متعددة الاستخدامات وتعمل كطبق جانبي ملون، أو وجبة خفيفة ممتعة، أو إضافة صحية لحفلة أطفال

أصول سبرينج رولز الطازجة

• لفائف الربيع الطازجة (المعروفة أيضًا باسم gỏi cuốn أو لفائف الصيف) هي طبق فيتنامي شائع، ولكن يُعتقد أن هذا المفهوم قد نشأ في الصين.
• ويعتقد أنها قد تكون نسخة معدلة من لفائف البيض الصينية، ولكن مع النكهات الفيتنامية.
• عادة ما يتم صنعها من الخضار الطازجة والأعشاب والبروتينات المغلفة بورق الأرز المرطب وتقدم مع صلصة التغميس.

طريقة عمل لفائف بألوان قوس قزح

المكونات اللازمة

الخضار لم تبدو جيدة أبدًا! الألوان المتناقضة والنابضة بالحياة ترضي العيون – وهذا ما تحتاجه:

• ملفوف أرجواني وأخضر: مع لونه الجميل النابض بالحياة، يغلف الملفوف كل شيء.
• الفلفل الحلو الأصفر والأحمر: أضيفي الحلاوة والطعم المقرمش.
• الجزر: يوفر حلاوة طبيعية وقواماً مرضياً.
• الهليون: للحصول على نكهة ترابية ولذيذة.
• الملفوف الأرجواني: يضيف طبقة إضافية من المقرمشة.
• صلصة الفول السوداني: تأتي هذه الصلصة السهلة معًا من خلال الجمع بين زبدة الفول السوداني المملحة والماء وعصير الليمون وصلصة الصويا وفص الثوم والزنجبيل.
  • ¼ كوب زبدة الفول السوداني المملحة الطبيعية أو زبدة اللوز (انظر الملاحظات)
  • ¼ كوب ماء
  • عصير من ½ ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 فص ثوم (مفروم)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

تعليمات التحضير

• اصنعي صلصة الفول السوداني عن طريق إضافة جميع مكونات صلصة الفول السوداني إلى قدر صغير واتركيها على نار خفيفة على نار متوسطة.
  • خطوة اختيارية: قم بسلق أوراق الكرنب لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي لتليينها قليلاً قم بوضعها تحت الماء البارد بعد ذلك مباشرة.
• ضعي أوراق الملفوف على سطح العمل، ثم ضعي الخضار الأخرى داخلها.
• لفيها بإحكام ثم ضعيها في صينية التقديم بحيث تكون جهة التماس لأسفل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تأمينها باستخدام المسواك.

سبرينغ رولز قوس قزح مع صلصة الفول السوداني والزنجبيل

المكونات

• 7-8 ورقات سبرينج رول أرز
• 1 بنجر متوسط ​​(منزوع الجلد ومبشور جيدًا)
• 1/2 حبة فلفل أصفر وأحمر (مصنفة // مقطعة إلى شرائح رفيعة)
• 1 كوب جزر (شرائح رقيقة)
• 1 مانجو ناضجة (مكعبات)
• 1 حزمة كبيرة من أوراق النعناع
• 1 حزمة كزبرة كبيرة (مقطعة من السيقان)
• 8 أونصات من التوفو شديد الصلابة أو نودلز الشعيرية المطبوخة ( اختياري // أو استخدم كوبًا واحدًا من الكينوا المطبوخة بدلاً من 8 أونصات من التوفو أو نودلز الأرز)

تعليمات التحضير

• تحضير الخضار ووضعها جانباً لسهولة التجميع. بالنسبة للبنجر، استخدمت هذا المندولين . يمكنك العثور على جميع أساسيات المطبخ البسيطة لدينا هنا .
• يُغلى 3 أكواب من الماء في قدر أو غلاية ويترك جانباً ليبرد قليلاً لطهي ورق الأرز.
• أضف الماء الساخن إلى طبق ضحل كبير (استخدمت مقلاة) واغمر ورق الأرز حتى يصبح طريًا لمدة 10-20 ثانية.
• بمجرد أن تصبح طرية، انقلها إلى سطح نظيف ورطب قليلاً (أفضل لوح التقطيع الخشبي)، ثم قم بتنعيمها بلطف على شكل دائرة.
• يُضاف الجزر والفلفل والمانجو والبنجر وحفنة صحية من الكزبرة والنعناع (وأي حشوات أخرى مرغوبة).
• قم بطي الجزء السفلي فوق الحشوة، ثم قم بلفها برفق مرة واحدة ثم قم بطي الجانب لإغلاقها، ثم قم بلفها حتى يتم إغلاقها تمامًا.
• ضعيها على طبق التقديم وغطيها بمنشفة مبللة بدرجة حرارة الغرفة لتبقى طازجة.
• يقدم مع صلصة التغميس والسريراتشا، إذا رغبت في ذلك.
• قم بتخزين بقايا الطعام مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، لكن من الأفضل أن تكون طازجة.