بالفيديو شاهد طريقة عمل مناقيش الزعتر اللبنانية في المنزل
مناقيش الزعتر عبارة عن خبز مصنوع من العجين وتوابل الزعتر والزعتر هو مزيج توابل شرق أوسطي مصنوع بشكل أساسي من السماق والزعتر وبذور السمسم في مناطق أخرى في الشرق الأوسط ، تشتمل خلطات توابل الزعتر أيضًا على الكمون والأوريغانو والبردقوش
مقادير مناقيش الزعتر
- مكونات عجين
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
- 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- زعتر سبريد
- 1/3 كوب زعتر
- 1/4 كوب زيت زيتون
طريقة تحضير مناقيش الزعتر
- في وعاء كبير ، نشّطي الخميرة في ماء دافئ. انتظر 10 دقائق حتى يتم إثباتها.
- أضيفي الملح والسكر وزيت الزيتون إلى وعاء واستخدمي ملعقة خشبية للخلط حتى تمتزج.
- انتظري بضع دقائق ثم أضيفي الدقيق إلى المكونات المبللة واخلطيها بملعقة حتى تصبح العجينة أشعثًا ولا يمكنك الخلط.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنها باليد لتشكيل كرة محكمة.
- ضع العجينة مرة أخرى في نفس الوعاء المطلي بالزيت و غطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها جانباً في درجة حرارة الغرفة لترتفع لمدة 45-60 دقيقة.
- اصنع زعتر سبريد
- اخلطي الزعتر بزيت الزيتون في وعاء صغير حتى يتشكل خليط ثابت وقابل للدهن.
- سخني الفرن وغطّي صينية خبز بورق زبدة.
- قسّم العجين إلى 6-8 أجزاء متساوية ، حسب الحجم الذي تريده.
- استخدم أصابعك لفرد كل قطعة في قرص مستدير مستدير ، بسمك 1.4 بوصة.
- توضع 1-2 ملاعق كبيرة من الزعتر على كل عجينة وتستخدم ظهر الملعقة لتوزيعها بالتساوي.
- ضعها على صينية الخبز المعدة.
- تُخبز في الفرن المسخن لمدة 10-12 دقيقة ، حتى يصبح لون العجين ذهبيًا فاتحًا وينفث قليلاً.
- استمتع بالدفء مع الجبن والخضروات ، إذا رغبت في ذلك.
تعليق واحد