بالفيديو شاهد كيفية عمل مندى الدجاج
المندى هو أحد الأطباق العربية الشهرية وخاصه بمنطقه الخليج العربي والسعودية والمندي يمكن عمله اما بالدجاج او باللحم حسب الرغبة واليكي طريقة عمل المندى الدجاج بطريقة سهلة
المقادير
- 2 ملعقة زبدة
- زيت نباتي
- 1بصلة مفرومة
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- عود قرفة
- 2 حبة لومي
- 5 ورق غار
- 3عود قرنفل
- 7حبات هيل
- 2كيلو أفخاذ دجاج
- 2 مكعبات طماطم مقشرة
- كوب كزبرة مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
- ملعقة كبيرة ماجي بودرة او شوربة دججاج لو موجودة
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة زعفران
- 2ملعقة كبيرة ماء ورد
- 2ملعقة كبيرة صلصلة بندورة
- كوب زبادى
- 3كوب أرز
- نصف كوب لوز انصاف
طريقة التحضير
- نضع في قدر عميق ملعقتين من الزبد وعليها ملعقتين من الزيت
- نضيف اليهم البصل المفروم نقلبهم حتي يذبل البصل
- نضيف اليهم الزنجبيل المفروم والثوم مع التقليب
- نضيف اليهم عود القرفة -ورق غار -قرنفل-هيل
- نقلب المكونات لمدة دقيقتين
- نضيف اليهم الدجاج ونقلبهم حتي يأخذ لون
- نضيف اليهم الطماطم -الكزبرة المفرومة ونقلب المكونات معا
- نضيف اليهم البهارات المذكورة سابقا (الكمون -الكركم -الهيل -البابريكا -قرفة -ملح- كزبرة ناشفة )
- نضيف اليهم الزبادى ونقلبهم معا
- نضيف الصلصله و2 كوب ماء مغلي
- نغطي القدر ونترك الدجاج ينضج لمدة 40 دقيقة
- نضيف في طاسة 2 ملعقة زيت نباتي
- نضيف اليهم اللوز مع التقليب المستمر حتي يتحمص
- يضاف في قدر 2 لتر ماء مغلي وعليه ملح
- نضيف اليهم 2ملعقة زيت نباتي
- نضيف اليهم 3 كوب أرز حبة طويلة
- نحرك الارز ونتركه لمده سبع دقائق فقط
- يصفي الارز من الماء الزائد
- ينشل الدجاج من المرق ونضعه في صينية بالفرن حتي يتحمر
- نضيف الارز الي مرق الدجاج ونتركه حتي ينضج 15 دقيقة
- نرش علي الوجه الزعفران -ماء الورد ونتركه دقائق
- نسكب الارز في طبق التقديم
- نضع الدجاج فوق الارز
- نرش فوقه اللوز المحمص للتزيين
لو عجبك المقال يمكنك ققراءة مقالنا السابق طريقة طبخ المندي في البيت
