بالفيديو شاهد طريقة عمل الفريكة المفلفلة الشهية بالدجاج المحمر
الفريكة من أشهي الأكلات الشامية الشهيره ويمكنك عملها بالدجاج او اللحمه واليوم هنقدم أكثر من طريقة لعمل الفريكة بالدجاج
الطريقة الاولي لتحضير الفريكة الشامية الأصيلة
- بتعصجي قطع الفراخ بالزيت والبصل مع الهيل المطحون
- بنضيف اليهم البهارات ( عود قرفة وفلفل اسود وكركم وملح وبهار مشكل وورق الغار )
- نضعها في حلة الضغط لمدة نصف ساعة
- بتغسلي الفريكة مرتين او ثلاث وتكون فريكة خشنة حبتها كاملة وبتنقعيها ربع ساعة
- نضع في حلة بصلتين كبار بزيت زيتون او معلقه سمنه ليتغير لونه شوية .
- نضع عليها الفريكة بعد ما تنتقع علي نار متوسطة وقلبيها
- ضعي عليها كميةمن زيت الزيتون .
- ضيفي عليها معلقة قرفة مطحونة معلقة فلفل اسمر ومعلقتن كبار كركم وملح وهيل مطحون وقلبيهم ع نار هادية
- ضيفي فنجان ماء واتركيهم لمده خمس دقايق واطفي النار
- بعد ماتستوي الفراخ حمريها عالشواية
- وحطي الفراخ اللي حمرتيها فوق الفريكة
- حطي شوربة او ماء لتغطي الوجه بدون ماترتفع وهزي الطنجرة كويساول دقيقتين ع نار عالية
- عندما تبدأ بالغليان قومي بخفض الغاز عليها عالاخر عالهادي جدا تغطيها بتوخد ثلث ساعة
- .بعد ماتستوي وتنشف ميتها تمام وتتاكدي انه الحبة استوت طفي الغاز وابعديها عن الغاز
- وغطيها بالقصدير وغطاة الحله واتركيها ثلث ساعة او ربع ساعة لحالها تتفتح ع بخارها مزبوط
- اقلبيها وزينيها باللوز والمكسرات
- قدميها بجنبها سلطة لبن مع خيار مبشور وثوم ونعناع ناشف
طريقة أخري لعمل فريكة مفلفلة بالدجاج
- نظفي الفريكة جيداً واغسليها
- قومي بنقعها في ماء دافئ لمدة نصف ساعة.
- ضعي البصل المفروم في طاسة مع الزيت وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود على الزيت والبصل.
- ضعي الدجاج في الصينية وقلبيه جيداً وأضيفي البهارات على الدجاج وقلبيهم جيداً.
- أضيفي ماء على الدجاج إلى أن تغمري الدجاج.
- دعي الماء يغلي فوق الدجاج واغلقي الصينية لمدة 45 دقيقة لينضج الدجاج ومن ثم نشويه لعمل دجاج مشوي.
- انتظري أن ينضج الدجاج في الصينية وافتحي الفرن من فوق لتحميره لعمل دجاج مشوي
- ضعي البصل في الحلة وقلبيه بالقليل من الزيت
- وضعي فوقهم الفريكة ومكعب الماجي وبهارات السبعة ونصف ملعقة ملح كبيرة، وقلبيهم جيداً.
- ضيفي ماء إلى الفريكة حتى تغمر المياه الفريكة(الماء هنا تحتاجينه أقل من سلق الأرز)
- اتركي الماء يغلي على الفريكة، واخفضي حرارة الغاز إلى أقل شيء ممكن واغلقي الحلة لمدة ربع ساعة.
- افتحي الحلة بعد مضي ربع ساعة وتذوقي الفريكة في حال نضجت اغلقي الغاز وفي حال لم تنضج أضيفي رشة ماء
- اقلي اللوز أو الفستق أو أي نوع مكسرات.
- ضعي الفريكة في طبق للتقديم وفوقها قطع دجاج مشوي ومن ثم المكسرات.
