بالفيديو شاهد طريقة عمل مكدوس الباذنجان
المكدوس هو نوع من أنواع المخللات التي تقدم بجانب الأطباق الشهية كنوع من المقبلات لفتح الشهية والاستمتاع بالطعم الرائع للباذنجان
هتحتاجي لعمل المكدوس
- باذنجان صغير نقوم بوضعه في الماء ونسلقه حتي يتم النضج
- نصفي الباذنجان ونتركه يبرد
- نفتح الباذنجان من المنتصف ونرش الملح بداخله
- نتركه لمدة ثلاث ساعات
- نحضر حشوة للباذنجان
- من جوز (عين الجمل ) مبشور
- ثوم مفروم
- ملح -شطة او هريسة
- زيت زيتون
- نبدأ بحشو الباذنجان بالحشوة
- نبدأ برص الباذنجان في مصفاة طبقات
- نرش الملح فوق كل طبقة
- نغطيه بطبق مع وضع وزن ثقيل عليه
- نتركه لمدة 24 ساعة
- نضع في برطمان زيت زيتون ونرصص الباذنجان
- نغطيه بزيت الزيتون ونغلقه بإحكام ونتركه لمدة أسبوع
تعليقان