يناير 15, 2020

طريقة مكدوس الباذنجان

بالفيديو شاهد طريقة عمل مكدوس الباذنجان

المكدوس هو نوع من أنواع المخللات التي تقدم بجانب الأطباق الشهية كنوع من المقبلات  لفتح الشهية والاستمتاع بالطعم الرائع للباذنجان

هتحتاجي لعمل المكدوس

  • باذنجان صغير نقوم بوضعه في الماء ونسلقه حتي يتم النضج
  • نصفي الباذنجان ونتركه يبرد
  • نفتح الباذنجان من المنتصف ونرش الملح بداخله
  • نتركه لمدة ثلاث ساعات
  • نحضر حشوة للباذنجان
    • من جوز (عين الجمل ) مبشور
    • ثوم مفروم
    • ملح -شطة او هريسة
    • زيت زيتون
  • نبدأ بحشو الباذنجان بالحشوة
  • نبدأ برص الباذنجان في مصفاة طبقات
  • نرش الملح فوق كل طبقة
  • نغطيه بطبق مع وضع وزن ثقيل عليه
  • نتركه لمدة 24 ساعة
  • نضع في برطمان زيت زيتون ونرصص الباذنجان
  • نغطيه بزيت الزيتون ونغلقه بإحكام ونتركه لمدة أسبوع