بالفيديو شاهد طريقة تحضير فطائر السمك
فطائر السمك الجامايكي المتبل مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
المكونات
- نصف باوند من سمك القد المملح منزوع العظم أو استخدم أي سمك فيليه
- 2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- ½ بصل متوسط الحجم ، مقطع ناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسكتلندي المفروم تستبدل بالصلصة الحارة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 2 ملاعق كبيرة فلفل رومي مفروم
- 1 بيضة كبيرة
- 1/3 - 1/2 كوب حليب أو ماء
- فلفل مبشور طازج حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي حوالي 3 أكواب
طريقة التحضير
- نقع السمك المملح في الماء طوال الليل أو عدة أيام (تغير الماء عدة مرات). صفي الأسماك وفرمها باستخدام محضر الطعام للحصول على تقطيع جيد حقًا. إذا لم يتم تمزيقه باليد
- تُمزج المكونات الجافة مع الدقيق والبيكنج بودر والبابريكا المدخنة والثوم المحبب والسكر. قلبي لمدة دقيقة تقريبًا ثم أضيفي البصل والسمك المبشور المملح والزعتر والفلفل الأحمر والبقدونس والبيض.
- اخفقي حتى تمتزج المكونات. ثم يضاف الحليب تدريجياً ابتداءً من حوالي 1/3 كوب حتى السماكة المطلوبة.
- ضبط التوابل.
- قد تضطر إلى إجراء اختبار طعم أولاً
- يسخن الزيت إلى 350 درجة في مقلاة أو قدر.
- ضع ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن بحذر واقليها لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تصبح الفطائر مقرمشة وبنية ذهبية (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات).
- تُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة وتترك جانباً.
- يمكنك تجفيف منديل ورقي لإزالة أي فائض من الزيت
- تقدم مع الخبز والسلطات وصلصة التغميس
تعليقان