شاهد مقطع فيديو عن طريقة عمل فطاير بشكل ضفيرة
طريقة عمل فطائر الضفيرة
- لعمل العجين : في وعاء العجن ضعي كوبان ونصف الكوب من الطحين اضيفي السكر - الحليب - الخميرة الملح- البيكنك باودر - الكمون -الثوم البودرة
- اخلطي المكونات الجافة مع بعضها لكي تتجانس وتختلط الخميرة مع الطحين جيدا اضيفي الزيت - الماء
- اعجني العجين حتي تصبح العجينه لينه وطرية
- ضعي العجينة في طبق مدهون امسحي سطحها بقليل من الزيت وغلفيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمها
- بعد التخمير اضغطي على العجينة لاخراج الهواء ثم اتركيها لترتاح حوالي 10 دقائق
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح على شكل مستطيل طوله 20 سم تقريبا وعرض المستطيل 32 سم
- قطعي الجانبين الى شرائط عرض الشريط 1 سم ونص يصبح لديكِ 7 اشرطة من كل جانب ويبقى وسط المستطيل بدون تقطيع
- بأستعمال الفرشاة امسحي خليط التلميع على الاشرطة وحواف العجينة
- ضعي الحشوة بالمنتصف حسب الرغبة اما خليط جبن او لحم او لو حلوة ضعي الشكولاته او المارشميللو او مربي الفواكه او التفاح والمكسرات
- اثني اطراف العجينة المقطعة على الحشو بالتبادل على شكل الضفيرة
- ثبتي الاطراف جيدا غلفيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ لحوالي 10 دقايق بأستعمال الفرشاه
- وزعي طبقة خفيفة من خليط التلميع 0البيض - معلقتين لبن ) على سطح الضفيرة
- اخبزيها لمدة 20_25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
- قطعيها الى شرائح وقدميها