فيديو طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقلية المقرمشة سر المطاعم في البيت!
تعلمي سر عمل أصابع الموزاريلا المقلية المقرمشة في البيت بطريقة أسهل وألذ من المطاعم! في هذا الفيديو ستكتشفين السر الحقيقي لثبات الطبقة الخارجية المقرمشة وبقاء الجبن متماسكاً بدون ما تسيح في الزيت أو تفك أثناء القلي
أصابع الموزاريلا المقلية
طريقة عمل أصابع الموزاريلا المقلية المقرمشة سر المطاعم في البيت!
طريقة مضمونة 100% للحصول على أصابع الجبن الموزاريلا المقرمشة بخلطة وتتبيلة ممتازة، مع مطة الجبنة الشهية التي يحبها الكبار والصغار!
ضعي وعاءً من الدقيق جانباً. في وعاء صغير منفصل، اخفقي البيض مع الماء. ثم ضعي هذا الوعاء بجانب وعاء الدقيق.
في وعاء صغير آخر، اخلطي البانكو، وفتات الخبز، والتوابل الإيطالية، والملح، ومسحوق الثوم، والفلفل. ثم ضعي هذا الوعاء بجانب وعاء البيض المخفوق.
قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة ثم ضعها بجانب خليط فتات الخبز.
ضعي كل قطعة من أصابع الموزاريلا في خليط الدقيق، وتأكدي من تغطيتها بالكامل. ثم اغمسيها في خليط البيض المخفوق، وغطيها تمامًا بخليط فتات الخبز، وضعيها على الصينية المُجهزة. كرري هذه العملية مع جميع أصابع الموزاريلا.
الآن، ستُغطى أصابع الموزاريلا بطبقة ثانية من فتات الخبز، ولكن هذه المرة بدون دقيق. ضعي إصبع موزاريلا مغطى في خليط البيض المخفوق، ثم غطيه بالكامل بخليط فتات الخبز. بعد ذلك، أعيديها إلى الصينية.
انقل صينية أصابع الموزاريلا المغلفة بطبقتين إلى المجمد.
سخني زيت الكانولا في مقلاة ثقيلة أو قدر هولندي حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 325 إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي مناشف ورقية على طبق وضعيه بجانب المكان الذي ستقومين فيه بقلي أصابع الجبن.
اقلي أصابع الموزاريلا حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً.
بمجرد أن يصبح لون الأعواد ذهبياً بنياً، أخرجيها من الزيت وانقليها إلى الطبق المبطن بالمناشف الورقية.
قدميها واستمتعي بها مع صلصة المارينارا!
بدائل وتنوعات أصابع الموزاريلا
أصابع الجبن
وجدتُ أن هذه الوصفة تُعطي أفضل قوام جبن ذائب مع جبن موزاريلا كامل الدسم.
يُمكن استخدام أصابع موزاريلا قليلة الدسم، لكنني لا أجد الجبن بنفس درجة الذوبان واللزوجة. يُمكن أيضاً تحضير هذه الوصفة بتقطيع قالب الجبن إلى قطع متساوية الحجم.
نكهة الجبن
إذا كنتِ من هواة تجربة وصفات جديدة في المطبخ، فلا تترددي في تحضير هذه الوصفة لأصابع الجبن المقلية بنكهة جبن أخرى غير الموزاريلا. ما عليكِ سوى اختيار قطعة الجبن المفضلة لديكِ وتقطيعها!
زيت الكانولا
يمكنك استخدام أي زيت طهي محايد متوفر لديك. أنا أفضل زيت الكانولا، ولكن يمكنك استخدام الزيت النباتي، أو زيت الفول السوداني، أو حتى زيت الذرة إذا رغبت.
المقلاة الهوائية
بدلاً من قلي أصابع الموزاريلا المغطاة بالبقسماط في الزيت، يمكنك طهيها في المقلاة الهوائية!
لطهيها، ضع بضع أصابع في السلة، مع الحرص على عدم تكديسها، ثم رشها برذاذ خفيف من زيت الزيتون أو رذاذ الطبخ. بعد ذلك، اطبخ أصابع الجبن في المقلاة الهوائية حتى يصبح لونها ذهبياً.
