فيديو كيف تستطيع الاستفادة من استهلاك الأعشاب البحرية الصالحة للأكل

الأعشاب البحرية أو الطحالب البحرية لها نكهة ورائحة "البحر" يجد بعض الناس أن الأعشاب البحرية ذات مذاق أكثر سمكًا من غيرها.ومع ذلك، فإن طحالب البحر والأعشاب البحرية لها أيضًا طعم أومامي يضيف نكهة فريدة وغنية ولذيذة إلى الوصفات ولها خاصية صمغية رائعة عند تحضيره على شكل هلام، يكون طحالب البحر مهدئًا للجهاز الهضمي ويعمل بشكل جميل كمكثف في جميع أنواع الوصفات .

كيف تستطيع الاستفادة من استهلاك الأعشاب البحرية الصالحة للأكل ؟

هناك الكثير من الوصفات يمكنك استخدام الأعشاب البحرية غير السوشي بالطبع ويمكنك مراجعه مقالنا السابق ((وصفات الأعشاب البحرية والخضروات البحرية )) لتتعرف علي فوائد الأعشاب البحرية

عشبة الليمون و آرامي التوفو المخفوق

• المكونات
  • 1 علبة 400 جرام من التوفو المتماسك، المصفاة والمجففة
  • 3 سيقان عشبة الليمون، تمت إزالة الطبقة الخارجية الصلبة ونهاية الساق
  • 3 حبات بصل كبيرة (بصل أخضر)، مقطعة إلى شرائح
  • 3 حبات فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 فصوص كبيرة من الثوم، مهروسة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • حفنة كبيرة من الأرامي المجفف، منقوع في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة ثم يصفى ويشطف
  • 1.5-2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 1 حزمة كبيرة من الكزبرة، منزوعة السيقان والأوراق مفرومة خشناً
  • 1 ليمون
  • رقائق الأعشاب البحرية، حسب الذوق
  • للتقديم: شرائح ليمون، أفوكادو و/أو خضار
• تعليمات التحضير
  • ضعي التوفو في وعاء كبير، ثم قومي بتفتيته باستخدام يديك
  • قم بفرم إحدى سيقان عشبة الليمون جيدًا (توقف عندما تصبح الساق خشبية وقاسية جدًا)، وقم بتقطيع الاثنين الآخرين جيدًا، ثم أضفها إلى التوفو واتركها لمدة نصف ساعة على الأقل أو أكثر.
  • سخني ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر والكركم واطهيهم لبضع دقائق حتى ينضجوا وتفوح رائحتهم.
  • يُضاف التوفو إلى المقلاة مع حوالي نصف ملعقة كبيرة من الزيت ويُطهى مع التحريك لمدة 15 دقيقة تقريبًا ثم يُضاف الآرامي المنقوع ويُقلب لمدة دقيقة إضافية أو نحو ذلك.
  • يُرفع عن النار ويُضاف عصير ليمونة واحدة وأوراق الكزبرة وبعض رقائق الأعشاب البحرية إذا رغبت في ذلك.
  • يقدم مع شرائح الليمون الإضافية وبعض الأفوكادو والخضروات الخضراء من اختيارك.

مشروب طحلب البحر

• المكونات
  • لتحضير جل طحالب البحر
    • 100 جرام من الطحلب الأيرلندي الجامايكي/طحلب البحر 3.5 أونصة
    • 6 أكواب ماء دافئ لنقع الطحلب
    • 2 ملعقة كبيرة من بذر الكتان (اختياري)
  • لصنع مشروب واحد
    • 1 كوب حليب اللوز ويمكن استخدام حليب جوز الهند
    • حليب جوز الهند المكثف اختياري حسب الرغبة
    • ¼ كوب محلي - رحيق جوز الهند، رحيق الصبار، شراب القيقب
    • ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
    • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• تعليمات التحضير
  • ضع طحلب البحر في مصفاة.
  • استخدم يديك لغسل أي بقايا وملح البحر الزائد من الطحالب جيدًا افعل ذلك عدة مرات حتى يبدو طحلب البحر أقل خشونة.
  • ضعي طحالب البحر وبذور الكتان في وعاء كبير الحجم مع 6 أكواب من الماء الدافئ واتركيها منقوعة طوال الليل سوف يتوسع حجم الطحلب ويجب أن يتكاثف الماء قليلاً
  • استخدم مصفاة لصب وتصريف الماء الزائد الذي تم استخدامه لنقع طحالب البحر
  • ضع طحالب البحر في وعاء الخلاط واهرسها في مادة هلامية.
  • يجب أن يكون قوام طحالب البحر هلاميًا (قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء إلى الخلاط الخاص بك للمساعدة في تفكيكه).
  • استخرجي الجل ثم انقليه إلى مرطبان/وعاء وضعيه في الثلاجة.
• لتحضير كوب واحد من مشروب طحالب البحر
  • أضف 4 ملاعق كبيرة إلى ⅓ كوب من معجون طحلب البحر مع حليب اللوز والفانيليا والتوابل والمحلي من اختيارك في خلاط عالي السرعة
  • امزجه للحصول على قوام سلس - أضف أي إضافات إضافية مثل الروم والشوفان وما إلى ذلك. الآن إذا لزم الأمر

فطائر هيجيكي التوفو

• المكونات
  • 5 جرام من أعشاب هيجيكي البحرية المجففة
  • 12 أونصة من التوفو الصلب
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج ومبشور جيدًا
  • 1 جزرة متوسطة الحجم، مبشورة
  • رشة من الأرض فلفل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة تماري
  • 2 بصل أخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة مفرومة فرماً ناعماً)
  • 2 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمصة
• تعليمات التحضير
  • انقعي الهجيكي المجفف في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة، اشطفيه وجففيه. ثم استنزاف. ضعه جانبا.
  • قم بتقطيع التوفو إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة واضغط بين ألواح التقطيع الثقيلة لتصريف أي مياه زائدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو ببساطة استخدم قطعة قماش من الجبن للضغط على الماء الزائد.
  • يُقلى الجزر والثوم والزنجبيل في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى يذبل الجزر.
  • إضافة قليل من الفلفل الأبيض.
  • في وعاء، أضيفي الميسو وفتتي التوفو. استخدمي يديك لخلط التوفو المفتت ومعجون الميسو معًا.
  • يُضاف الجزر المطبوخ والهجيكي ثم أضيفي صلصة التماري وزيت السمسم والبصل الأخضر وبذور السمسم امزجها كلها معًا.
  • نشكل الخليط على شكل أقراص دائرية ونضعها في صينية الخبز.
  • اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 30 دقيقة عند 175 درجة مئوية

سلطة الأعشاب البحرية

• المكونات
  • 2 أوقية حزمة كومبو عشب البحر
  • 1/4 كوب زيت سمسم محمص
  • 2 ملعقة كبيرة شويو أو تماري
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
  • رذاذ سريراتشا اختياري
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم
• تعليمات التحضير
  • ابدأ بقطع الكومبو.
  • يمكن قطعه قبل أو بعد نقعه، لكنني وجدت أنه من الأسهل قطعه عندما يكون جافًا وليس رطبًا.
  • نقطع الكومبو إلى شرائح رفيعة، ثم ننقعها في الماء لمدة ساعة حتى تصبح طرية.
  • بعد النقع، اشطف الكومبو وجففه. يمكنك إما تجفيفه بالهواء أو التربيت عليه بمنشفة.
  • في وعاء، اخلطي الكومبو وجميع المكونات الأخرى. اترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتمكن الكومبو من امتصاص النكهات.
  • تُقدم سلطة الأعشاب البحرية مع بذور السمسم الإضافية، أو رذاذ آخر من سريراتشا (إذا رغبت في ذلك). يتمتع!

سناكس الأعشاب البحرية

• المكونات
  • 1 ورقة من أعشاب نوري البحرية غير المتبلة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
  • 6 لوز
  • 1 ملعقة زيت زيتون كمية قليلة
  • 1-2 رشة ملح بحري ناعم
• تعليمات التحضير
  • استخدمي ⅓ ورقة نوري مقطعة مسبقًا أو قطعي ورقة كاملة من النوري بمقص مطبخ نظيف أو سكين حاد. (استخدم شرائط بعرض 7 سم تقريبًا).
  • قم بتقطيع اللوز بعناية إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد على لوح التقطيع.
  • قم بتغطية الجانب اللامع من النوري بزيت الزيتون باستخدام فرشاة المعجنات.
  • قم بتغطية صينية الخبز أو الصينية بخفة بزيت الزيتون المتبقي.
  • اقلب النوري المغطى بالزيت رأسًا على عقب على صينية الخبز.
  • اكسر بيضة واخلطها بالشوكة أو عيدان تناول الطعام.
  • نسكب كمية كافية من البيض فوق بذور السمسم في طبق صغير لتغطية جميع البذور. (حوالي 1 ملعقة صغيرة)
  • استخدمي ملعقة صغيرة لوضع بذور السمسم المغلفة بالبيض فوق أوراق النوري.
  • كرر نفس العملية مع شرائح اللوز ولكن استخدم أقل قدر ممكن من البيض (طبقة خفيفة).
  • استخدمي فرشاة المعجنات لتوزيع بذور السمسم وشرائح اللوز لتغطية أوراق النوري بالتساوي.
  • رش ملح البحر على القمة.
  • قم بتغطية أوراق النوري بورقة من ورق الألمنيوم لمنع اللوز والبذور من الاحتراق.
  • سخني الفرن إلى 320 درجة فهرنهايت.
  • اخبزيها لمدة أربع دقائق أو حتى ينضج طلاء البيض بالكامل وتكتسب شرائح اللوز اللون البني الذهبي.
  • قم بإزالة المقلاة بعناية من الفرن باستخدام قفاز الفرن أو حامل الأكواب.
  • استخدمي ملعقة لرفع أوراق النوري عن المقلاة وضعها على لوح تقطيع نظيف وجاف.
  • قطع شرائح نوري إلى نصفين بسكين حاد.